Arquivo da tag: Creme de Leite

Chantilly de Uísque com Pêssego

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 ½ xícara (chá) de pêssego em calda picado
  • 1 xícara (chá) de granola

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar e o uísque até virar chantilly.
  • Adicione o iogurte e misture com uma colher.
  • Em taças ou copos individuais, intercale camadas de pêssego picado, do creme e de granola, terminando em creme e granola.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne ao Molho de Salmão com Vagem

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Penne ao Molho de Salmão com VagemIngredientes:

  • 1 embalagem de macarrão penne (500 g)
  • 100 g de azeitonas verdes em rodelas
  • Caldo e raspas de 1 limão
  • 150 g de vagem em cubinhos
  • 12 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, salsinha, cebolinha picada, pimenta-do-reino e alecrim a gosto;
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de filé de salmão
  • 5 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de salmão.
  • Numa assadeira média, acomode 400 g de filé de salmão, tempere com 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, caldo e raspas de 1 limão e alecrim.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
  • Leve a assadeira junto com o caldo que se formou ao fogo, acrescente 500 ml de creme de leite e deixe ferver.
  • Retire do fogo, peneire, junte a 100 g de azeitona e reserve.
  • Numa frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho.
  • Junte a vagem, acerte o sal, deixe cozinhar até ficar macia e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho com creme de leite e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acomode por cima as lascas de salmão e o refogado de vagem.
  • Salpique salsinha e cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne ao Molho de Salmão 03

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Penne ao Molho de Salmão 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de salmão cortados em tiras
  • ½ cebola média picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 sachês de hondashi
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pacote de macarrão tipo penne cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o salmão e frite por 3 minutos, ou até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Acrescente o azeite restante, a cebola e o sal, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Adicione o creme de leite e o hondashi, misture até ficar homogêneo e retire do fogo.
  • Junte o salmão reservado e a cebolinha.
  • Em uma travessa, disponha o macarrão e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Tortinha de Uva

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Ingredientes:

Tortinha:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de uva-rubi, cortada ao meio, sem sementes,
  • ½ xícara (chá) de uva-itália, cortada ao meio, sem sementes,
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até deixar a massa lisa e homogênea.
  • Forre 12 fôrmas para miniquiche (8 cm) com a massa e perfure o fundo com um garfo (para evitar que estufe ao assar).
  • Asse em forno médio (200°C) por 20 minutos, ou até dourar.
  • Deixe esfriar completamente.

Recheio:

  • Misture o leite condensado com o creme de leite e a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de doce de colher.
  • Desenforme as tortinhas, recheie com o creme ainda quente, cubra com as metades de uva e pincele com a geleia dissolvida na água.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br