Arquivo da tag: Cream Cheese

Lula Recheada 08

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Ingredientes:

  • 7 lulas pequenas limpas
  • 150 g de cream cheese
  • 100 g de parmesão
  • 3 colheres [sopa] de queijo cottage
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • Amido de milho para empanar

Modo de Preparar:

  • Passe as lulas rapidamente pela água fervendo e jogue na água com gelo.
  • Escorra e reserve.
  • Misture bem os três queijos e recheie as lulas, fechando bem com um palito.
  • Passe as lulas recheadas pelo ovo batido e empane-as no amido de milho, batendo bem para retirar o excesso.
  • Frite em óleo quente e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Cheesecake de Panetone 02

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Cheesecake de Panetone 02Ingredientes:

Base:

  • Lascas de panetone até cobrir todo o fundo da fôrma;

Creme:

  • 450 g de cream cheese;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 100 g de frutas cristalizadas;
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor, dissolvida conforme instruções do fabricante;
  • Suco e raspas de 1 limão;
  • Mel para finalizar;

Modo de Preparar:

Base:

  • Cubra o fundo da fôrma com lascas ou uma fatia de panetone até formar uma camada de 0,5 cm, pressionando bem com as mãos.

Creme:

  • Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme instruções do fabricante e reserve.
  • Bata os ingredientes do creme numa batedeira utilizando a pá como batedor ou misture à mão com uma colher de pau até formar uma mistura totalmente homogênea.
  • Incorpore a gelatina e as frutas cristalizadas.
  • Despeje o creme sobre a base feita com o panetone e leve à geladeira até firmar bem.
  • Ao servir, despeje uma colher (sopa) de mel sobre cada fatia.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Brownie com Café

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Brownie com CaféIngredientes:

Massa:

  • 1 pacote de mistura em pó para brownie
  • ½ colher [chá] de canela em pó
  • 1/3 de xícara [chá] de café frio

Recheio:

  • ½ xícara [chá] + 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 potes de cream cheese (300 g)
  • 2 claras
  • 2 colheres [sopa] de leite
  • 1 colher [sopa] de café frio
  • 2 colheres [sopa] de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o pó para brownie, a canela em pó e o café.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda para torta untada e enfarinhada.
  • Reserve.

Recheio:

  • Na batedeira, coloque ½ xícara [chá] de açúcar, a baunilha e o cream cheese.
  • Bata até ficar homogêneo e cremoso.
  • Adicione as claras, o leite e bata mais um pouco.
  • Separe ½ xícara [chá] dessa mistura, coloque em outra tigela e misture 2 colheres [sopa] de açúcar, o café e o cacau em pó.
  • Despeje as duas misturas sobre a massa, fazendo movimentos com um garfo para marmorizar.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
  • Retire e espere esfriar.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Na hora de servir, desenforme e corte.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Pão Italiano com Queijo, Bresaola e Aspargos

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Pão Italiano com Queijo, Bresaola e AspargosIngredientes:

  • 2 fatias de pão italiano
  • 27 g de cream cheese
  • 63 g de bresaola
  • 30 g de aspargos (seis unidades)
  • 5 g de manteiga
  • 3 g de molho para salada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o pão e retire as bordas.
  • Passe cream cheese nas duas fatias.
  • Acrescente a bresaola de forma que ela cubra o pão por completo, mas sem ultrapassar as bordas.
  • Refogue os aspargos na manteiga.
  • Adicione os aspargos, arrumando-os um ao lado do outro.
  • Regue com o molho de salada.
  • Corte o pão em dois pedaços e decore com salsa crespa.
  • Sirva com porção de batata palito (60 g).

Fonte: Chef Salvatore Loi – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Cheesecake 13

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Cheesecake 13Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de 200 g de bolacha Maria
  • 100 g de margarina
  • ½ colher [chá] de canela em pó

Creme:

  • 700 g de cream cheese
  • 1 ½ xícara [chá] de açúcar refinado
  • 5 ovos
  • 450 g de creme de leite
  • Suco de um limão
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de essência de baunilha

Calda:

  • Geleia no sabor que preferir

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture a bolacha no processador, até virar uma farofa.
  • Adicione a margarina e a canela em pó.
  • Espalhe na fôrma, desmontável e untada, e pressione com o fundo de um copo.
  • Reserve.

Creme:

  • Bata no processador o cream cheese, o açúcar refinado, os ovos, o creme de leite, o suco de um limão, o sal, a farinha de trigo e a essência de baunilha.

Montagem:

  • Cubra a massa com o creme.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 1h15min, a 130ºC.
  • Retire do forno e aguarde até que esfrie completamente.
  • Com a massa fria, tampe-a com um plástico-filme.
  • Coloque-a na geladeira por, no mínimo, 4 horas.
  • Desenforme e sirva com a geleia de sua preferência, amolecida com um pouco de água.

Fonte: Mr. Cheney – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)