Arquivo da tag: Cravo da Índia

Tender com Laranja e Mel

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Tender com Laranja e MelIngredientes:

  • 1 tender com osso de 2 ½ kg
  • 30 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
  • Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
  • Espete na ponta de cada losango um cravo.
  • Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
  • Use metade da mistura para pincelar o tender.
  • Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
  • Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
  • Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
  • Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Doce de Abóbora 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada:
  • 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário,
  • 4 xícaras de açúcar,
  • 2 xícaras de água,
  • 12 cravos-da-índia,
  • 1 canela em pau,

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
  • Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Escorra e elimine a água.
  • Lave os pedaços de abóbora em água corrente 2 ou 3 vezes.
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura.
  • Adicione os cravos e a canela.
  • Fure de leve os pedaços de abóbora para que a calda penetre.
  • Coloque-os na panela.
  • Ferva em fogo baixo para que eles fiquem firmes, porém macios.
  • Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira.
  • Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras.
  • Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br

Ambrosia Simples

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Ambrosia SimplesIngredientes:

  • 1 litro de leite
  • ½ kg de açúcar
  • 6 ovos
  • Suco de um limão
  • 8 cravos-da-índia
  • 1 pedaço de canela em casca

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela grande, misture o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Quando ferver acrescente os ovos (previamente batidos), os cravos, a canela e o suco de limão.
  • Mexa bem, baixe bem fogo e deixe cozinhar mexendo delicadamente de tempos em tempos até que esteja na coloração de sua preferência.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.amesa.com.br (foto: A Mesa)

Lombo Suíno Assado 02

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Lombo Suíno Assado 02Ingredientes:

  • 4 cravos-da-índia
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 kg de lombo suíno
  • 4 colheres de manteiga
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro.
  • À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela.
  • Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire o lombo do tempero e seque-o.
  • Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima.
  • Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora, regando  constantemente com o tempero.
  • Tire o papel-alumínio e asse até dourar.
  • Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve.
  • Reserve também o molho da assadeira.
  • Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.
  • Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.
  • Descarte os cravos e pique a cebola.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Sirva com o lombo.

Fonte: http://receitasdesabor.com.br (foto: Receitas de Sabor)

Doce de Batata-Doce 06

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Doce de Batata-Doce 06Ingredientes:

  • 300 g de batata-doce
  • 300 g de açúcar
  • Quanto baste de cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata-doce.
  • Em seguida coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  • Mexa sempre até que solte bem do fundo.
  • Este será o ponto de enrolar.
  • Utilize sempre fogo baixo.
  • Faça bolinhas e passe em açúcar cristal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br