Arquivo da tag: Coxa de Frango

Frango ao Molho de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 10 coxas de frango
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta branca
  • Sal

Molho:

  • 1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo
  • 4 colheres de molho de soja
  • 2 xícaras de chocolate em pó
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal, pimenta e o alho picado.
  • Deixar descansar mais ou menos 1 hora para pegar o tempero.
  • Colocar o frango na grelha descartável sobre uma fôrma e levar ao forno médio.
  • Mais ou menos 1 hora (dependendo do forno).
  • Enquanto isso começar a preparar o molho.

Molho:

  • Colocar em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente.
  • Quando começar a ferver colocar 4 colheres de molho de soja (mexendo sempre).
  • Dissolver o amido de milho em 1 xícara de água fria e colocar dentro do molho (mexendo sempre).
  • Corrigir agora o sabor com sal e pimenta a gosto.
  • Deixar o molho engrossar.
  • Em um refratário colocar as coxas grelhadas.
  • Com uma concha jogar o molho de chocolate sobre elas e servir.
  • Acompanha arroz e saladas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango à Popote

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Ingredientes:

  • Peito de frango
  • Coxa e sobrecoxa
  • 1 garrafa de cerveja
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Cebolas pequenas
  • Batatinhas bem pequenas
  • Champignons cortados
  • Presunto cortado
  • Amido de milho

Modo de Preparar:

  • Refogar o frango com tempero normal, cozinhar com a metade da cerveja e reservar um pouco do caldo.
  • Retirar os ossos, desfiar e voltar ao fogo, juntamente com os outros ingredientes, com exceção do presunto e os champignons.
  • Aumentar o caldo com o restante da cerveja e 2 tabletes de caldo de galinha.
  • Engrossar o caldo com amido de milho e acrescentar o presunto e os champignons.
  • Misturar tudo.
  • Colocar em um pirex e levar ao forno até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango Assado ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxa e sobre coxa de frango, ou 1 frango inteiro
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • ½ copo de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho com água
  • 5 batatas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o creme de cebola, o leite, o creme de leite, o milho com água e reserve.
  • Colocar numa assadeira untada os pedaços de frango, em cima jogue o creme batido.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno forte por aproximadamente 1 hora

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rolê de Frango com Ameixa

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Ingredientes:

  • 4 filés de coxa / sobre coxa
  • 4 ameixas pretas
  • 50 g de bacon em fatias
  • 1 cálice de vinho branco doce (moscatel)
  • Salsa, azeite, farinha de trigo, meia cebola, manteiga, caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Abra os filés de coxa e sobre coxa e tempere com sal
  • Ponha em cada filé uma fatia de bacon e uma ameixa sem caroço
  • Enrole e prenda com palitos.
  • Ponha para grelhar
  • Aqueça manteiga e junte a cebola
  • Adicione a farinha de trigo e deixe dourar
  • Junte o vinho
  • Entre com o caldo de galinha e deixe reduzir
  • Passe na peneira o molho e regue sobre o frango e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Coxa Recheada com Farofa de Pão

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Ingredientes:

  • 5 coxas de frango
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 1 colher (sobremesa) de mostarda (para pincelar)

Farofa de Pão:

  • 2 pães franceses amanhecidos e triturados
  • 1 colher (sobremesa rasa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 sache de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Pegue as 5 coxas de frango e com as mãos separe a pele cuidadosamente da carne de cada coxa, deixando presa apenas a pele grudada no osso.
  • Numa tigela coloque 5 coxas de frango e tempere com 1 colher (chá) alecrim, 1 pitada de noz moscada, 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando por 12 horas, coberto com papel filme e dentro da geladeira.
  • Entre a carne e a pele de cada coxa coloque uma porção da farofa de pão.
  • Enrole uma fatia de bacon por fora de cada coxa de frango, fechando bem a pele da carne para não sair a farofa de pão.
  • Coloque as coxas numa assadeira untada e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 1 colher (sobremesa) de mostarda.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C durante 50 minutos ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

 

Farofa de Pão:

  • Numa tigela coloque 2 pães franceses dormidos e triturados, 1 colher (sobremesa rasa) de alho picado, 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, 1/2 xícara (chá) de azeite e 1 sache de caldo de frango
  • Misture bem formando uma farofa úmida. Reserve.

Fonte: http://www.receitas.com