Ingredientes:

• 6 costeletas (grossas) de lombo
• 6 fígados de frango (picados)
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho moído
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/4 colher (chá) rasa de orégano e estragão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Recorte as costeletas do lombo e abra de lado cada uma delas, para serem recheadas.
• Frite os fígados de frango, o alho e a cebola na manteiga até que se cozinhem.
• Escorra e passe no liquidificador até formar uma pasta suave.
• Junte o suco de limão e todos os outros condimentos.
• Recheie as costeletas de lombo com a pasta e feche as aberturas com o auxílio de palitos.
• Frite as costeletas de lombo na forma usual e sirva, enfeitando o prato com aspargos.

Fonte: Chef Marcelo Gussoni – http://www.jornalmercadopaulista.com.br