Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
• 1 colher (chá) de café instantâneo
• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 250 g de chocolate meio amargo
• 75 g de açúcar de confeiteiro
• Cacau em pó para cobertura

Modo de Preparar:

• Picar finamente o chocolate e colocar em um recipiente de vidro. Reservar.
• Colocar para ferver o creme de leite.
• Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em ebulição) acrescentar o café instantâneo.
• Retirar do fogo e despejar sobre o chocolate picado.
• Aguardar 30 segundos e misturar bem para incorporar toda a mistura.
• Acrescentar o conhaque e o açúcar de confeiteiro.
• Com um batedor de arame ou colher de pau, bater bem a mistura para ficar bem leve e homogênea.
• Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas.
• Utilizando 2 garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes pequenas.
• Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem.
• Vá transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as trufas com o cacau.
• Colocar em forminhas de papel.
• O ideal é conservar as trufas na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com