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Conchiglioni de Frango ao Molho de Alho Poró

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 3 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino

Recheio:

  • 1/2 cebola processada
  • 1 dente de alho processado
  • 2 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3/4 xícara de mussarela processada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Massa:

  • 1 embalagem de massa de sêmola com ovos de Conchiglioni

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela refogue o alho poró ater começar a murchar.
  • Salpique a farinha de trigo, mexa e adicione o leite, misturando sempre para não grudar.
  • Ao engrossar, junte o creme de leite e tempere a gosto.
  • Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango e cozinhe e fogo brando por 5 minutos, tempere e deixe esfriar.

Massa:

  • Em uma espagueteira ferva 2 litros de água e adicione o conteúdo da embalagem, deixe cozinhar por 7 minutos, escorra.
  • Reserve.

Montagem:

  • Adicione a mussarela processada e o requeijão ao recheio do frango, misture bem e recheie as massas.
  • Espalhe uma camada de molho na forma disponha os Conchiglioni cubra com o restante do molho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe gratinar por 15 minutos.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Conchiglioni com Espinafre e Peras

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa conchiglioni;
  • 2 maços de espinafre;
  • 2 pêras descascadas;
  • 1/4 de xícara de nozes picadas;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 4 gemas;
  • 2 xícaras de creme de leite;
  • 1/3 de xícara de parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino;
  • Noz moscada.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em abundante água levemente salgada e quando estiver al dente, escorra bem e jogue um pouco de água fria sobre a massa para parar o cozimento, escorra o excesso de água e reserve.
  • Corte as pêras em laminas e pique grosseiramente.
  • Retire as folhas dos maços de espinafre, lave-as bem e sem enxugá-las, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo tampando a panela imediatamente, deixe que o espinafre cozinhe, cerca de 8 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar.
  • Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola picada, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as pêras picadas, misture bem e regue com o vinho branco, deixe cozinhar até que as pêras comecem a desmanchar, acrescente o espinafre picado e refogue em fogo alto até que todos os líquidos sequem, retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino e 2 colheres (sopa) de parmesão.     
  • Acrescente as nozes e deixe esfriar completamente. Unte um refratário com um pouco de manteiga.
  • Recheie cada conchiglioni com um pouco do creme de espinafres e pêras e arrume no refratário.
  • Prepare o molho colocando em uma panela a manteiga restante, parmesão e creme de leite, leve ao fogo baixo.
  • Em uma tigela bata levemente as gemas e assim que o creme de leite começar a ferver, despeje ½ xícara sobre as gemas, misture bem e coloque a mistura na panela juntamente com o creme restante, leve novamente ao fogo baixo e mexa até que o molho volte a ferver, acerte o ponto de sal e pimenta do reino, retire do fogo e regue a massa com esse molho, leve ao forno para gratinar levemente.   

Fonte: Terra Culinária – http://www.viacardapio.com.br