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Compota de Frutas Secas com Rum

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Ingredientes:

  • 75 g de damasco
  • 75 g de tâmara
  • 75 g de ameixa
  • 75 g de figo
  • 60 g de uvas passas
  • 75 g de castanha do Pará
  • 75 g de amêndoa
  • 60 g de avelã
  • 150 ml de rum
  • 2 canelas em pau
  • 8 cravos
  • 100 g de mel
  • 1 1/5 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte a água, o rum, o mel, a canela e o cravo.
  • Ferva tampado e em baixa ebulição por 15 minutos.
  • Adicione o damasco e as uvas passas e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente a ameixa, a tâmara e figo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Depois de esfriar, incorpore a castanha do Pará, a amêndoa e avelã.
  • Sirva com sorvete ou use para rechear uma torta.

Fonte: Chef Renata Mascioli – http://receitas.folha.com.br

Waffle 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos separados
  • 1 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha o sal e o fermento e reserve.
  • Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga.
  • Acrescente a farinha e bata na batedeira até ficar uma massa lisa.
  • Bata as clara em neve e junte à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Esquente a maquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar.
  • Feche a tampa e deixe até dourar.
  • Repita a operação até terminar a massa.
  • Sirva com manteiga, mel, geléia, compota de frutas, calda de chocolate.

Dicas:

  • Prepare a massa com 1 dia de antecedência e guarde na geladeira.
  • É requintado servir o waffle com compota maple, que é uma calda retirada do caule de uma árvore originária do Canadá, encontrada em lojas de importados.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br