Ingredientes:

Marinada:

• 8 limões grandes
• 4 dentes de alho

Carne:

• 800 g de coxão duro, coxão mole, patinho ou acém,
• 2 pimentões verdes grandes
• 1 pimentão vermelho
• 3 cebolas grandes
• 8 dentes de alho
• 1 pimenta-dedo-de-moça (ou a gosto)
• 1 pitada de cominho (ou a gosto)
• 2 cubos de caldo de carne, costela ou picanha
• 8 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

• Retire o excesso de gordura e nervos da carne (se houver) antes de preparar.
• Em uma tigela funda, coloque a carne junto com o suco dos limões e o alho inteiro.
• Certifique-se que o suco dos limões está em contato com toda a carne.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• Coloque 4 colheres de sopa de azeite numa panela de pressão grande e aguarde aquecer em fogo médio.
• Faça a selagem da carne fritando-a por 5 minutos.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, adicione mais 4 colheres de sopa de azeite e doure o alho bem picadinho, em fogo baixo.
• Adicione os pimentões picados, cebolas e a pimenta (a gosto).
• Espere dourar mexendo bem para não queimar em torno de 5 minutos.
• Ponha a carne de volta à panela e adicione a pitada de cominho e o caldo de carne.
• No caso de utilizar o caldo líquido e não contiver sal, adicione sal a gosto ao final da receita.
• Adicione água até um pouco mais da metade do volume da carne.
• Cozinhe em torno 40 minutos (este tempo depende de qual carne você está utilizando, caso seja mais dura, pode deixar um pouco mais).
• Sirva a carne de panela com arroz branco ou pão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br