Arquivo da tag: Coco

Torta de Coco 05

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Ingredientes:

 

Primeiro passo:

  • 1 coco natural ralado com pele
  • 1 prato fundo de açúcar
  • 5 ovos

Segundo passo:

  • ½ litro de leite
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de maizena

Chantilly:

  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

 

Primeiro passo:

  • Numa panela coloque o coco e o açúcar até dourar.
  • A parte, bata 5 claras em neve e junte a panela em fogo baixo.
  • Coloque o conteúdo num pirex untado com margarina ou óleo e leve ao forno para dourar.

Segundo passo:

  • Misture as gemas, o leite, o açúcar e a maizena dissolvida no leite, levar ao fogo brando e mexendo com colher de pau até dar ponto de creme.
  • Para finalizar retire do forno o primeiro passo e acrescente o segundo passo sobre.
  • Leve para gelar rapidamente para pegar consistência.
  • Enquanto isso faça um chantilly com creme de leite batido no açúcar e acrescente sobre os anteriores.
  • Leve para gelar e está pronto para ser degustado.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Pudim de Coco com Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca crua e ralada
  • 100 g de coco natural ralado ou 200 g de coco seco
  • 4 gemas
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 6 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sementes de erva-doce
  • 1 ½ colher de margarina
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioca, o coco, o leite, o açúcar e as gemas.
  • Acrescente a margarina, o sal e a erva-doce.
  • Mexa por cinco minutos e despeje em uma forma untada com margarina ou óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  • Ponha no forno em banho-maria, forno médio até ficar consistente, porém úmido.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Doce da Casca do Abacaxi com Coco

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Ingredientes:

  • 1 casca de abacaxi picada
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 100g de coco seco
  • Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a casca do abacaxi em uma panela e cubra com água.
  • Cozinhe no fogo baixo até ficar macia.
  • Deixe esfriar, escorra e reserve a água do cozimento.
  • Transfira para o liquidificador e adicione uma quantidade mínima de água, apenas para auxiliar para bater.
  • Devolva à panela e acrescente o açúcar, o cravo e a canela a gosto.
  • Junte um pouco de água e o coco ralado.
  • Cozinhe em fogo baixo mexa sempre até soltar da panela.
  • Um toque para ficar no ponto, fique de olho na água para ficar bem molhadinho.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Bacalhau com Molho de Coco e Purê de Banana

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Ingredientes:

 

Para o bacalhau:

  • 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado em lascas grandes;
  • Azeite extravirgem

Para o molho de coco:

  • 500 ml leite de coco;
  • 2 xícaras de água de coco;
  • ¾ xícara de rum;
  • 1 cebola média ralada;
  • 6 dentes de alho assado;
  • 1 pimenta vermelha picada em tirinhas;
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal;
  • pimenta

Para o purê de banana:

  • 12 bananas-da-terra maduras;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 100 g de manteiga sem sal; sal

Modo de Preparar:

 

Bacalhau:

  • Grelhe as lascas do bacalhau no azeite

Molho:

  • Aqueça 1 fio de azeite e doure a cebola, junte o alho assado amassado e a pimenta picadinha.
  • Acrescente o resto dos ingredientes e ferva até reduzir pela metade.
  • Coe em seguida, acerte o sal e a pimenta.

Purê:

  • Cozinhe as bananas com casca na panela de pressão por cerca de 4 horas.
  • Descasque as bananas e esprema em um passador de purê.
  • Derreta a manteiga em uma outra panela, junte o açúcar e o purê.
  • Misture bem, acerte o sal.

Montagem

  • Coloque o purê no centro do prato, as lascas de bacalhau sobre ele e o molho ao redor.
  • Decore com chips de banana.

Fonte: Carla Pernambuco – http://www.estadao.com.br

Arroz de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 coco fresco
  • 1 kg de arroz cozido com todos os temperos
  • 500 ml de leite de coco
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • No Processador Master Smart Philips Walita, com a lâmina para filetar na espessura fina, processe o coco.
  • Cozinhe o arroz da forma costumeira e durante a fervura acrescente o leite de coco e o coco fresco.
  • Coloque em uma forma untada com óleo e molhada na água fria.
  • Desenforme o arroz depois de frio.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br