Ingredientes:

Casquinha e base:

• 6 xícaras [chá] de cobertura de chocolate

Recheio trufado:

• 2 ½ xícaras [chá] de chocolate ao leite
• 1/3 xícara [chá] de creme de leite
• ½ xícara [chá] de calda de cereja

Montagem:

• Cerejas em calda com talo para decorar

Modo de Preparar:

Casquinha:

• Para a casquinha, derreta quatro xícaras da cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem.
• Coloque um pouco nas cavidades de fôrmas para trufas ou bombons, bata levemente para retirar as bolhas de ar e gire para cobrir por completo.
• Vire para retirar o excesso e raspe com uma espátula.
• Disponha sobre duas réguas e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização.
• Limpe novamente e leve à geladeira para finalizar a cristalização e a fôrma ficar opaca.
• Desmolde e guarde em local seco e arejado.

Base:

• Derreta o restante do chocolate conforme as instruções da embalagem.
• Espalhe uma camada sobre uma folha de acetato e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização.
• Com um cortador de 2 cm de diâmetro, corte e leve à geladeira para finalizar a cristalização.
• Retire os discos e guarde em local seco e arejado.

Recheio trufado:

• Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache homogêneo.
• Passe para um saco de confeitar com bico pitanga.

Montagem:

• Cole a casquinha na base com um pingo de cobertura derretida e deixe por dez minutos para secar.
• Recheie as casquinhas e decore com cereja.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br