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Torta de Sorvete com Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 1 barra de chocolate
  • 1 pote de sorvete (preferencialmente de creme)
  • 2 caixas de bis

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate, corte as caixas de bis em quadradinhos.
  • Em uma travessa coloque uma camada de bis, na mesma travessa coloque uma camada de sorvete e mais uma camada de bis.
  • Por cima o chocolate derretido.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Jojó Chocolate Cake

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Ingredientes:

  • 160 g chocolate meio amargo
  • 160 g de açúcar de confeiteiro
  • 160 g de manteiga (sem sal)
  • 80 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela e leve para derreter em banho-maria (não encoste a tigela na água).
  • Bata os ovos, as gemas e o açúcar e leve ao banho-maria (igual ao de chocolate) aqueça até atingir 60°C, mexendo sempre.
  • Junte a mistura de ovos com chocolate derretido (que também deve estar a uma temperatura de 60°C), acrescente a baunilha e a farinha de trigo, misture bem.
  • Unte forminhas de pudim, enfarinhada e encha até três quartos com a massa do bolo.
  • Leve à geladeira por 4 horas no mínimo.
  • Asse os bolinhos por cerca de 8 minutos, retire do forno e coloque as forminhas em água fria por 3 minutos.
  • Desenforme e sirva com sorvete de creme e creme de inglês.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Gelado Africano

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Ingredientes:

  • 100 g de açúcar granulado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de nozes (sem a pele)
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 125 g de manteiga (sem sal)
  • 90 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 lata de creme de leite
  • Essência de nozes a gosto

Modo de Preparar:

  • Caramelize o açúcar granulado com água, junte as amêndoas levemente torradas.
  • Mexa e coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
  • Depois de esfriar, passe o rolo, amassando bem para obter uma farofa fina.
  • Derreta o chocolate com água em banho-maria e deixe esfriar.
  • Bata a manteiga com o glaçúcar até ficar cremosa.
  • Sem parar de bater, junte o chocolate.
  • Acrescente o creme de leite batido, com a baunilha e no fim, misture a farofa de amêndoas.
  • Coloque em uma fôrma de bolo inglês, forrada com papel impermeável, deixe gelar bem.
  • Depois desenforme, cubra com chantilly e decore a gosto.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Creme Especial de Chocolate

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Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 tabletes (grandes) de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga (sem sal)
  • 5 colheres (sopa) vinho branco
  • 1 xícara (chá) de nozes (picadas)
  • 1 xícara (chá) uvas passas brancas
  • 6 claras

Chantilly

  • 250 g creme de leite gelado (sem soro)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar.
  • Ao mesmo tempo, leve o chocolate ao banho-maria, até derreter e junte a manteiga.
  • Misture e reserve.
  • Logo que as gemas fiquem bem espumosas, acrescente o vinho e a mistura de chocolate com a manteiga.
  • Bata tudo muito bem.
  • Retire a tigela da batedeira, misture as nozes e as uvas passas, por último misture as claras batidas em ponto de neve.
  • Coloque em taças de pé; alto.
  • Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
  • Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
  • Em seguida decore as taças com o chantilly e deixe gelar bem antes de servir.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br