Arquivo da tag: Chocolate

Suflê de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 1 barra grande (200 g) de chocolate amargo
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar light
  • 4 gemas
  • Margarina light e açúcar light para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve.
  • Bata as claras com o sal e, quando a mistura começar esbranquiçar, acrescente 2 colheres (sopa) do açúcar.
  • Bata até o ponto de neve e reserve.
  • Misture o restante do açúcar e as gemas no chocolate derretido e, em seguida, acrescente as claras em neve delicadamente.
  • Distribua a mistura em sete refratários pequenos próprios para suflê e untados com a margarina e o açúcar.
  • Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 190°C.
  • Se quiser, prepare a massa com antecedência.
  • Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o suflê na hora de servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Chocolate 09

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate 70% de cacau picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • ¼ copo (50 g) de açúcar
  • 1 colher (colher) de licor de laranja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate e a manteiga
  • Adicione a água morna e o licor de laranja ao chocolate e misture até formar uma pasta. Reserve
  • Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme.
  • Coloque na geladeira.
  • Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar.
  • Adicione o chocolate às gemas e misture bem.
  • Cuidadosamente, derrame sobre o creme de leite.
  • Coloque em um recipiente grande ou em tacinhas individuais, cubra com filme-plástico e refrigere por no mínimo 6 horas.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Bolo de Chocolate com Amêndoas 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 175 g de chocolate
  • 125 g de manteiga
  • 125 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • 125 g de amêndoa ralada

Cobertura:

  • 250 ml de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Casca de limão
  • 25 g de amêndoas laminadas
  • 25 g de pepitas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Parta o chocolate em pedaços, coloque-o numa caçarola juntamente com a manteiga e leve ao lume sem parar de mexer, até que tudo esteja derretido.
  • Numa outra tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicione ao preparado anterior.
  • Junte a farinha e a amêndoa ralada.
  • Numa outra tigela, bata as claras em castelo, incorpore o resto do açúcar, batendo durante 1 minuto com a batedeira elétrica, até obter uma consistência brilhante e incorpore no preparado anterior.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma e encha-a com a massa obtida, leve a cozer no forno (180ºC) durante 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume.
  • Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite coado e continue a mexer.
  • Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
  • Cubra o bolo com este creme e decore com amêndoas laminadas e pepitas de chocolate.

Fonte: http://www.receitasculinaria.net – Portugal

Trufa ao Morango

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate branco fracionado

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de xarope de glucose
  • 2 colheres (sopa) de pasta de morango

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate
  • Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo
  • Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes
  • Leve para geladeira por 30 minutos
  • Derreta o chocolate da cobertura e despeje-o em forminhas próprias para bombons.
  • Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário.
  • Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima
  • Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo.
  • Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio.
  • Depois, feche com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca.
  • Desenforme.

Fonte: http://www.amoreceitas.com

Pão de Mel de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 400 ml de leite
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de cravo em pó
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 200 g de chocolate ao leite em pedaços
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 400 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
  • Acrescente a farinha, aos poucos, ponha o fermento e pulse algumas vezes.
  • Asse em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido até que introduzindo. um palito saia seco, desenforme e deixe esfriar.
  • Derreta 200 g de chocolate, depois acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
  • Recheie o pão de mel e cubra com o restante do chocolate.
  • Pode fazer grande ou individual.
  • Deixe na geladeira, dura mais ou menos 1 semana.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br