Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Mousse de Chocolate com Toque de Laranja

Publicado em por
Responder

Mousse de Chocolate com Toque de LaranjaIngredientes:

  • 3 xícaras (500 g) de chocolate meio amargo picado, ou em gotas
  • 3/4 xícara (180 ml) de água
  • Raspas de 1 laranja
  • 10 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2/3 xícara (65 g) de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em uma panela com a água, mexendo até ficar homogêneo.
  • Retire do fogo, junte as raspas de laranja e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve até formar picos firmes.
  • Misture as gemas com o chocolate e adicione um pouco das claras com as amêndoas.
  • Misture e junte delicadamente o restante das claras.
  • Coloque em taças e deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse de Chocolate Supercremosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 7 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 7 claras
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de licor de cereja

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela de metal, derreta o chocolate em banho-maria.
  • Mexa-o de vez em quando, até que esteja quase derretido.
  • Retire do fogo e misture-o até ficar cremoso.
  • Deixe esfriando.
  • Numa outra vasilha, bata o creme de leite até formar picos firmes.
  • Não bata demais, pois ele pode perder o ponto.
  • Deixe separado.
  • Em uma tigela, bata as claras com o sal até formar picos moles.
  • Aos poucos acrescente o açúcar e continue a bater até formar picos firmes.
  • Misture as gemas e o licor.
  • Misture bem o chocolate com as claras em neve.
  • Em seguida misture-o com o creme de leite batido.
  • Ponha a mousse em taças de sobremesa.
  • Deixe-as na geladeira em torno de 1 hora, nesse tempo a mousse deve ficar mais firme.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse Requintada de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de conhaque
  • 8 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 caixas (250 g cada) de creme de leite para chantilly bem geladas

Modo de Preparar:

Banho-maria:

  • Comece utilizando uma tigela de vidro não muito baixa.
  • Adicione a manteiga e o chocolate meio amargo.
  • Misture bem.
  • Escolha uma panela suficientemente grande para caber o recipiente de vidro e encha-a com água e leve ao fogo médio.
  • Coloque o recipiente de vidro sobre a panela com água, e cozinhe em fogo baixo sempre mexendo, até que a manteiga e o chocolate derretam.
  • Cuidado para que não entre água no chocolate derretido.
  • Adicione o cacau em pó, o conhaque e desligue o fogo.
  • Reserve a mistura.
  • Peneire as gemas sobre a tigela da batedeira.
  • Junte o açúcar e bata até obter um creme branco e fofo.
  • Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate derretido.
  • Bata até ficar bem homogêneo. Reserve.

Chantilly:

  • Certifique-se que o creme de leite para chantilly está bem gelado, como nas instruções do fabricante.
  • Em outra tigela, coloque o creme de leite bem gelado, e bata em torno de 5 minutos, ou até que fique em ponto de chantilly mole.
  • Se desejar, siga as instruções do fabricante e subtraia um ou dois minutos do tempo de bater.
  • Por fim, adicione o chantilly à massa com gemas e chocolate.
  • Misture bem com o auxílio de um fouet, até que esteja homogêneo.
  • Transfira para um pirex ou tigela de vidro limpa, cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de ser utilizado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse de Chocolate Deliciosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ovo grande (clara e gema separada)
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite fresco
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata a clara em neve e adicione o açúcar pouco a pouco.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e adicione delicadamente à clara.
  • Junte a gema em seguida.
  • Bata o creme de leite até formar chantilly e adicione aos demais ingredientes.
  • Misture delicadamente, coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas antes de servir com raspas de chocolate por cima.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carolina com Recheio de Doce de Leite

Publicado em por
Responder

Carolina com Recheio de Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de água
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 6 ovos

Recheio:

  • 250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
  • 1/2 l de sorvete de creme

Cobertura:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver.
  • Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez.
  • Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (30 segundos).
  • Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita).
  • Unte 2 assadeiras ou use papel-manteiga para a massa não grudar.
  • Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas.
  • Leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro).
  • Retire do forno e espere esfriar.
  • Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete.
  • Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite.
  • Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas.

Fonte: http://www.rac.com.br