Ingredientes:

• 8 ovos
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 600 g de chocolate meio amargo picado
• 2 tabletes de manteiga sem sal (400 g)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
• Manteiga para untar

Cobertura:

• 150 g de cream cheese
• 150 g de doce de leite cremoso
• 1 colher (sopa) de rum
• ¼ de xícara (chá) de água
• Amendoim torrado sem pele e sem sal picado e paçocas tipo rolha para decorar

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
• Reserve.
• Em uma tigela, leve o chocolate e a manteiga ao forno micro-ondas até derreter.
• Retire e misture até derreter por completo e homogeneizar.
• Adicione ao creme de ovos e bata até homogeneizar.
• Acrescente a farinha, aos poucos, batendo a cada adição, até formar uma massa homogênea.
• Adicione o amendoim e bata na velocidade baixa para misturar.
• Despeje em uma fôrma de buraco no meio decorada de 22 cm de diâmetro untada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
• Para a cobertura, em uma tigela, misture o cream cheese com o doce de leite até ficar homogêneo.
• Misture o rum com a água e despeje na mistura de doce de leite, aos poucos, até ficar cremoso.
• Retire o bolo do forno, espere amornar, desenforme com cuidado e regue com a cobertura.
• Polvilhe com amendoim quebrado, decore com paçocas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br