Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Afogado de Brigadeiro

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Afogado de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Leite a gosto
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 125 g de creme de leite
  • 50 g de manteiga
  • Bolas de sorvete de creme
  • Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparar:

​Brigadeiro:

  • Leve o leite condensado, o chocolate em pó e um pouco de leite para uma panela.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro mole (antes do ponto de enrolar, como uma mousse mais resistente). Reserve.

Ganache:

  • Pique 250 g de chocolate meio amargo e reserve.
  • Leve ao fogo o creme de leite e ao ferver jogue o chocolate picado.
  • Acrescente a manteiga após o chocolate dissolver.
  • Misture bem, deixe cozinhar até o ganache ficar um creme bem lisinho.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Numa taça transparente coloque 2 colheres (sopa) do brigadeiro.
  • Sobre ele uma bola de sorvete e por cima a calda de ganache a gosto.
  • Enfeite com chocolate granulado e um morango.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Brigadeirão Diet 03

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Brigadeirão DietIngredientes:

  • 1 sache de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 lata de leite condensado diet
  • 1 lata de leite condensado de leite desnatado
  • 100 g de chocolate em pó solúvel diet
  • Raspas de uma laranja
  • 100 g de chocolate diet em barra picado
  • Lascas de chocolate ao leite diet para decorar

Modo de Preparar:

  • Dilua a gelatina em pó conforme a instrução do fabricante. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes na batedeira, exceto o chocolate picado, começando pelos líquidos.
  • Junte então a gelatina diluída, o chocolate em pó e raspas de laranja.
  • Bata durante alguns minutos ou até ficar homogêneo e cremoso.
  • Distribua os pedaços de chocolate diet pelas taças e despeje o líquido por cima.
  • Leve os recipientes à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
  • Quando atingir a consistência de um flan, decore com chocolate ao leite diet picado.

Fonte: Chef Caro Gall – http://vejasp.abril.com.br

Creme de Pão com Croûtons Doces

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Creme de Pão com Croutons DocesIngredientes:

  • 1 pão francês cortado em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ l de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina

Croutons Doces:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pão francês cortado em cubinhos
  • ½ colher (chá) de leite em pó

Modo de Preparar:

Creme de Pão:

  • Numa panela coloque o pão francês cortado em pedaços, o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a margarina.
  • Leve ao fogo médio até dissolver o pão e formar um creme grosso por cerca de 10 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo.
  • Desligue o liquidificador e coloque esta mistura de chocolate em taças e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
  • Na hora de servir, salpique alguns croûtons doces.

Croûtons Doces:

  • Coloque o açúcar, a água e o óleo em uma panela e leve ao fogo até ferver e formar uma calda amarelada.
  • Adicione o pão francês cortado em cubinhos e misture bem delicadamente até envolver todos os cubinhos de pão na calda.
  • Desligue o fogo.
  • Transfira os cubinhos de pão com calda para uma assadeira untada com manteiga ou óleo espalhando bem para esfriar mais rápido.
  • Quando estiver frio, quebre os croûtons com as mãos em pedacinhos menores, misture com o leite em pó e sirva a seguir junto ao creme.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Cheesecake de Cappuccino

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Cheesecake de CappuccinoIngredientes:

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 xícaras (chá) de bolacha maizena moída

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de cappuccino
  • Gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture em uma tigela os biscoitos, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e a canela até obter uma massa úmida.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com 21 cm de diâmetro, untada com a margarina.
  • Pressione bem com as pontas dos dedos e leve à geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.

Recheio:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e coloque no liquidificador.
  • Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite, a ricota e bata até obter uma mistura cremosa.
  • Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas, ou até o recheio endurecer.

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar  e 2 colheres (sopa) de água.
  • Assim que ferver, retire do fogo, deixe esfriar e regue o cheesecake.

Fonte: Revista Água na Boca – http://muitomaisreceitas.com.br

Bala de Amendoim 02

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 500 g de amendoim moído
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo;
  • Quando engrossar adicione uma colher (sopa) de manteiga.
  • Quando, estiver em ponto de bala mole, coloque o amendoim continue mexendo até dar ponto de bala (não muito dura).
  • A seguir, coloque a bala em pedra mármore, untada com manteiga depois de fria corte e enrole com papel impermeável.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br