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Trufa de Banana com Aveia

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Trufa de Banana com AveiaIngredientes:

  • 1 fôrma de acetato para trufas

Casquinhas:

  • 500 g de chocolate ao leite

Recheio:

  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de Algemix sabor banana.

Decoração:

  • 150 g de aveia flocos finos
  • Minibananas de chocolate

Modo de Preparar:

Casquinhas:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Faça as casquinhas e reserve.

Recheio:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Adicione os demais ingredientes, misture bem e coloque nas casquinhas.
  • Feche as casquinhas e decore com flocos de aveia e minibananas de chocolate.

Fonte: http://www.amofazerchocolate.com.br

Panetone Trufado com Cereja

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Ingredientes:

  • 2 panetones de 500 g cada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1/4 xícara de água
  • 500 g de cobertura de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de cerejas ao marrasquino picadas
  • 100 g de chantilly pronto
  • Chantilly para cobrir
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Reserve.
  • Derreta a cobertura de chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas, como preferir.
  • Junte ao chocolate derretido o creme de leite, as cerejas e a gelatina dissolvida.
  • Acrescente o chantilly e misture delicadamente.
  • Corte a tampa dos panetones, retire o miolo e reserve.
  • Recheie os panetones intercalando creme e miolo.
  • Recoloque as tampas.
  • Cubra com chantilly e decore com cerejas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Taça Mousse Marmorizada

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Taça Mousse MarmorizadaIngredientes:

  • 1 embalagem de biscoito mousse de chocolate
  • 1 embalagem de biscoito maizena
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 150 g de castanha-de-caju, triturada,

Mousse de chocolate branco:

  • 300 g de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 3 ovos, separados gemas e claras
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o mousse de chocolate branco.
  • Derreta o chocolate branco no forno micro-ondas e deixe esfriar.
  • Acrescente o creme de leite o rum, mexa bem e reserve.
  • Bata as gemas com açúcar até que fiquem esbranquiçadas.
  • Acrescente a mistura de chocolate branco e reserve.
  • Bata as claras em neve, despeje aos poucos o chocolate branco e com um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa.
  • Misture o biscoito recheado com o chocolate ao leite e reserve.
  • Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
  • Acrescente a castanha de caju triturada, misture bem e reserve.
  • Monte a taça mousse marmorizada da seguinte forma:
  • Mousse de chocolate branco, biscoito recheado mousse de chocolate, mousse de chocolate branco, finalize com a farofa de biscoito maizena com castanha-de-caju.
  • Finalizar com a castanha-de-caju inteira e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pavê Trufado

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Ingredientes:

  • 350 g de chocolate ao leite
  • 1 pacote bolacha champanhe
  • 12 g de gelatina sem sabor
  • 2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  • Derreta o chocolate (branco ou preto) em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Junte ao chocolate primeiro o creme de leite e depois a gelatina hidratada.
  • Atenção o creme de leite não pode estar gelado.
  • Coloque para gelar antes de servir.

Montagem:

  • Cubra o refratário com uma camada do creme e outra da bolacha champanhe umedecida ao leite.
  • Repita o processo até cobrir o refratário, terminando com a última camada com creme.
  • Pode decorar com chocolate ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ganache 01

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Ganache 01Ingredientes:

  • 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreter o chocolate no forno micro-ondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao forno micro-ondas e na potência máxima deixe por 1 minuto.
  • Enquanto isso derreta a manteiga.
  • Passado o tempo retire o chocolate do forno micro-ondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no forno micro-ondas.
  • Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.
  • A ganache é ótima para cobrir bolos de chocolate; cenoura, tortinhas, pães doces.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br