Arquivo da tag: Cherry

Raposa

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Ingredientes:

  • ¾ de dose champanhe;
  • ¼ de dose de cherry;
  • 2 gotas de angostura;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • Cascas de limão e laranja;
  • 1 cereja.

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar, as gotas de angostura em uma taça alta, tipo flûte.
  • Acrescente o cherry e complete com champanhe.
  • Coloque a cereja e decore com as cascas de frutas.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Filé com Cogumelos 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 3 colheres (chá) de salsa picadinha
  • 3 colheres (chá) de alho socado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelos
  • ½ kg de batatinhas cozidas
  • 4 tomates picadinhos
  • Sal e páprica a gosto
  • Canela

Molho:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 cálice de cherry

Modo de Preparar:

  • Fritar os filés em óleo, mas deixar mal passados.
  • Assar os cogumelos e os tomates, por uns 15 minutos, em forno brando, com um pouco de manteiga espalhada sobre eles.
  • Enquanto isso bater manteiga numa vasilha.
  • Acrescentar, aos poucos, a cebola, o alho, a pimenta e pouco sal.
  • Colocar a mistura numa assadeira pequena, esmagar bem, esperar esfriar, e cortar em tabletes.
  • Arrumar a carne numa travessa, junto com os tomates, os cogumelos, as batatinhas cozidas em água e sal.
  • Derramar o molho de açúcar e cherry sobre os filés e, no momento de servir, dispor os tabletes sobre cada um deles.

Molho:

  • Derreter o açúcar em fogo brando e acrescentar o cherry.
  • Flambar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Presunto e Aspargos

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Ingredientes:

  • 40 aspargos frescos, verdes, médios
  • 50 ml de azeite de oliva, perfumado com:
  • 1 dente de alho
  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada fino
  • 300 g de presunto cru, em tirinhas
  • 50 ml de cherry seco
  • 200 ml de caldo de frango bem suave
  • 100 ml de creme de leite
  • 100 ml de leite B
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos em água e sal, escorra e retire as partes duras.
  • Corte em pedaços de 2 cm.
  • Puxe o presunto na metade do azeite e manteiga, adicione os aspargos, regue com o cherry e deixe evaporar.
  • Retifique o tempero e reserve.
  • Puxe a cebola no azeite e manteiga restantes, acrescente o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe.
  • Tempere com sal e pimenta e passe por uma peneira.
  • Junte o molho ao refogado de presunto e cozinhe para mesclar os sabores.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto