Ingredientes:

• 800 g de filé-mignon (quatro bifes)
• 600 g de mandioca cozida
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Folhinhas de manjerona e manjericão frescos para decorar
• 1 litro de cerveja preta
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture a cerveja e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver até evaporar o líquido e virar redução.
• Faça com, pelo menos, uma hora de antecedência.
• Reserve fora da geladeira.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes.
• Em outra, aqueça a manteiga e frite a mandioca até ficar bem dourada.
• Sirva imediatamente.

Empratado:

• Risque o fundo do prato com a redução de cerveja e, em seguida, disponha as mandiocas e o filé.
• Acrescente manjericão e manjerona para decorar.

Fonte: Chef Yasmine Bahiense – http://gnt.globo.com