Arquivo da tag: Chef Helen Puterman

Medalhão de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado em filés
  • 150 g de bacon em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Enrole firmemente e envolva com o bacon em tiras.
  • Amarre para que não perca a forma.
  • Sele em frigideira antiaderente bem quente e leve ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Batatinha Espetada no Sal Grosso

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatinha bolinha com casca e lavada
  • Creme de leite a gosto
  • 120 g de queijo gorgonzola amassado
  • Sal grosso
  • Palitos para servir as batatinhas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatinhas com casca.
  • Deixe a batata cozinhar até ficar macia, porém sem se desmanchar.
  • Misture o gorgonzola com o creme de leite até virar um creme homogêneo.
  • Coloque o creme de gorgonzola dentro de um saco de confeiteiro e reserve.
  • Corte as batatinhas ao meio, deixando a casca.
  • Em uma bandeja, polvilhe sal grosso, disponha as batatinhas cortadas ao meio e espetadas com palitos, e confeite com o creme de gorgonzola.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Sopa Cremosa de Aipo e Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 bulbos de erva-doce picados
  • 1 talo de aipo (salsão) em fatias
  • 1 cebola média bem picada
  • 30 ml de vinho branco
  • 60 ml de creme de leite
  • Uvas verdes cortadas ao meio
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • 2 dentes de alhos picados
  • ½ colher (chá) sal
  • ½ colher (chá) pimenta-do-reino
  • 30 ml de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Aqueça em fogo médio a manteiga e o azeite.
  • Junte a erva-doce, o aipo, a cebola, e o alho.
  • Tempere e salteie até que fiquem tenros.
  • A crescente o vinho branco, o suco de limão e o caldo e apure por 20 minutos.
  • Adicione o creme de leite e continue a cozinhar por mais 5 minutos.
  • Despeje a mistura no liquidificador ou processador e bata até virar um purê.
  • Sirva em canecas e decore com as uvas verdes.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.hortifruti.com.br