Ingredientes:
- 3 colheres [sopa] de azeite
- 3 berinjelas
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de tomate picado
- ½ kg de carne moída
- ½ xícara de salsa picada
- ½ xícara de azeitona verde
- 1 xícara de creme de leite
- 1 ovo
Molicata:
- 1 xícara de pão torrado e triturado
- 1 xícara de parmesão
- 5 colheres [sopa] de azeite
Modo de Preparar:
- Corte as berinjelas ao meio.
- Tempere com sal e azeite.
- Leve ao forno médio por 15 minutos ou até o miolo amolecer.
- Retire o miolo e reserve.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.
- Adicione a carne moída e frite até ganhar cor.
- Adicione o miolo da berinjela e deixe cozinhar por mais três minutos, logo em seguida coloque a azeitona, o tomate e a salsa.
- Acerte o sal.
- Coloque o recheio de volta dentro da berinjela.
- Bata o ovo e o creme de leite e coloque em cima da berinjela recheada.
- Em um recipiente, misture o pão sírio com o parmesão e o azeite.
- Cubra a berinjela e leve ao forno por mais quinze minutos ou até gratinar.
Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com