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Cheesecake de Goiaba 04

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 potes de cream cheese
  • 1 ½ pacote de biscoito de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ pote de manteiga com sal
  • Creme de goiaba

Modo de Preparar:

  • Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga. Reserve.
  • Bata os três potes de cream cheese com uma xícara de açúcar, depois os três ovos inteiros e, por último, a essência de baunilha. Reserve.
  • Forre uma fôrma redonda (fundo e lateral) com o biscoito, coloque o recheio e leve ao forno baixo por mais ou menos 30 minutos.
  • Depois, coloque no forno alto por dez minutos.
  • Deixe a torta esfriar dentro do forno e cubra com creme de goiaba.
  • Leve à geladeira.

Fonte: Churrascaria Oásis – http://www.terra.com.br/culinaria

Cheesecake Salgado ao Pesto

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de água e sal
  • 100 g de manteiga
  • 1 maço de manjericão (15 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 600 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 200 g tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos no liquidificador com ¼ das nozes.
  • Despeje numa tigela, acrescente a manteiga e misture bem com a ponta dos dedos.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa farofa e leve ao forno por 5 minutos, para pré-assar.
  • Bata (no mesmo copo do liquidificador, sem lavar) as folhas de manjericão (guarde algumas para decorar), o azeite, 100 g de nozes, o alho e o sal.
  • Despeje este pesto em uma molheira, reservando uma ou duas colheres (sopa) no liquidificador.
  • A esse restinho, junte o cream cheese, os ovos e uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo, mas com pedacinhos de manjericão.
  • Cubra a massa pré-assada com esse recheio e leve novamente ao forno baixo por 30 minutos.
  • Asse por mais 10 minutos em forno alto e espere alguns minutos para abrir a fôrma.
  • Decore com alguns tomates-cerejas ao redor, com 50 g de nozes e as folhas de manjericão reservadas, formando uma espécie de guirlanda de Natal.
  • Sirva quente ou frio, com molho ao lado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Cheesecake de Panetone 02

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Cheesecake de Panetone 02Ingredientes:

Base:

  • Lascas de panetone até cobrir todo o fundo da fôrma;

Creme:

  • 450 g de cream cheese;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 100 g de frutas cristalizadas;
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor, dissolvida conforme instruções do fabricante;
  • Suco e raspas de 1 limão;
  • Mel para finalizar;

Modo de Preparar:

Base:

  • Cubra o fundo da fôrma com lascas ou uma fatia de panetone até formar uma camada de 0,5 cm, pressionando bem com as mãos.

Creme:

  • Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme instruções do fabricante e reserve.
  • Bata os ingredientes do creme numa batedeira utilizando a pá como batedor ou misture à mão com uma colher de pau até formar uma mistura totalmente homogênea.
  • Incorpore a gelatina e as frutas cristalizadas.
  • Despeje o creme sobre a base feita com o panetone e leve à geladeira até firmar bem.
  • Ao servir, despeje uma colher (sopa) de mel sobre cada fatia.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Cheesecake na Taça

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de granola bem crocante sem glúten

Couli de Frutas Vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light
  • Suco de ½ limão coado
  • 1 pedaço (2 cm) de gengibre
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 ameixas secas (para decorar)

Modo de Preparar:

Couli de Frutas Vermelhas:

  • Em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme:

  • No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira.

Montagem:

  • Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças.
  • Acrescente uma camada do creme e outra do couli.
  • Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Fonte: Chef Renata Rea – http://mdemulher.abril.com.br

Cheesecake de Abóbora com Calda de Cacau e Mel

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Cheesecake de Abóbora com Calda de Cacau e MelIngredientes:

  • 2 copos de creme de leite fresco
  • 500 g de cream cheese ou 2 copos de requeijão
  • 6 gemas
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de purê de abóbora
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha integral
  • 2 xícaras (chá) de biscoito de germe de trigo

Calda:

  • 1 xícara (chá) de mel puro
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos no liquidificador e misture a farofa resultante com a manteiga.
  • Pressione a massa em uma fôrma redonda de 25 cm com fundo removível e leve à geladeira para firmar.
  • Faça uma calda do açúcar demerara com 80 ml (1/3 de xícara) de água até dar o ponto de calda mole.
  • Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada, cremosa e espumosa.
  • Dissolva a gelatina na água restante.
  • Bata o cream cheese, as raspas do limão e incorpore à gelatina.
  • Junte aos poucos a mistura do queijo e junte o purê de abóbora à mistura da gema.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e incorpore-o à mistura.
  • Ponha na fôrma e alise a superfície. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Calda:

  • Cozinhe por 3 minutos, acrescentando aos poucos água, se necessário, para dissolver bem o cacau.
  • Sirva bem quente sobre o cheesecake gelado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br (foto: Click Grátis)