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Cheesecake com Calda de Frutas do Bosque

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Cheesecake com Calda de Frutas do BosqueIngredientes do Cheesecake com Calda de Frutas do Bosque:

Massa:

  • 1 pacote de bolacha de leite triturada no liquidificador
  • 3 colheres (sopa) de margarina derretida
  • Recheio:
  • 180 g de açúcar
  • 4 caixas de cream cheese
  • 180 ml de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • Raspas de limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de 2 tipos de frutas do bosque (amoras, framboesas, mirtilo ou morangos) frescas ou congeladas
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos-da-índia

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Cheesecake Bicolor com Marshmallow

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Cheesecake Bicolor com MarshmallowIngredientes do Cheesecake Bicolor com Marshmallow:

  • ½ pacote de biscoito maizena (100 g)
  • 50 g de margarina
  • 4 embalagens de cream cheese (600 g)
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 3 limões coado
  • 1 lata de creme de leite sem soro e gelada
  • 2 1/5 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 ¼ xícaras (chá) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de conhaque

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Cheesecake com Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 disco de pão de ló
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 ovos pequenos
  • 40 g de manteiga derretida
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)
  • 520 g de queijo cream cheese, em temperatura ambiente,
  • Geleia de framboesa
  • Gelatina

Modo de Preparar:

  • Ponha o pão de ló numa fôrma de aro solto e pincele com a manteiga derretida.
  • Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve.
  • Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá acrescentando o queijo.
  • Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente.
  • Ponha essa massa sobre o pão de ló e coloque ao forno preaquecido por cerca de 30min.
  • Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar.
  • Deixe amornar.
  • Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície.
  • Espere esfriar e coloque à geladeira.
  • Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake.
  • Quando a geleia firmar retire o anel da fôrma.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Cheesecake de Ricota com Pêssegos e Cerejas

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Cheesecake de Ricota com Pêssegos e CerejasIngredientes:

  • 200 g de biscoito maizena moído
  • 100 g de manteiga derretida

Recheio:

  • 1 lata de pêssego em calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 2 ovos
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Quanto baste de chantilly para decorar
  • 100 g de cereja em conserva
  • 250 g de ricota

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga e os biscoitos em um refratário.
  • Amasse bem e forre o fundo e as laterais do refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas de 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Reserve.

Recheio:

  • Dissolva a gelatina na água.
  • Leve ao forno micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Reserve.
  • Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  • Colocar no liquidificador os pêssegos bem escorridos (separe três metades para a decoração), a ricota, o açúcar, o creme de leite, as gemas e a gelatina reservada.
  • Bata bem.
  • Fora do liquidificador, acrescente as claras batidas em ponto de neve.
  • Mexa delicadamente.
  • Despeje o creme sobre a massa reservada e leve à geladeira até endurecer.
  • Decore com as metades de pêssegos reservadas, as cerejas e o chantilly.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Cheesecake de Limão e Laranja

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Cheesecake de Limão e LaranjaIngredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de margarina light
  • 150 g de biscoito maizena moído

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 300 g de queijo branco light
  • 1 xícara (chá) de adoçante para culinária
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 sachê de gelatina em pó sabor e de cor verde

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque numa tigela os biscoitos, a margarina derretida e 1 colher (sopa) de água e misture até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Coloque numa tigela refratária a gelatina e o suco de limão.
  • Deixe hidratar por 4 minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bata no processador o adoçante com o queijo, o iogurte e o suco de laranja. Junte a gelatina e as raspas de limão.
  • Bata por mais alguns segundos no processador e despeje a mistura sobre a massa.
  • Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até o recheio ficar firme.
  • Na hora de servir, corte o cheesecake em fatias, ou modele com um aro.
  • Decore com raspas de limão e fatias de laranja.

Fonte: Revista Menu – http://muitomaisreceitas.com.br (foto: Muito Mais Receitas)