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Filé de Frango Grelhado ao Molho de Cereja com Espumante e Limão

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 peito de frango com pele e osso com cerca de 700 g

Molho:

  • 1 dente de alho
  • ½ xícara (chá) de espumante
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em conserva
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 250 g de cereja fresca

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango, seque e elimine a pele e os ossos.
  • Faça 4 filés e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque a metade do óleo numa frigideira (25 cm de diâmetro) e leve ao fogo até ficar bem quente.
  • Disponha dois filés de frango e grelhe até dourar dos dois lados.
  • Retire os filés, junte o restante do óleo e deixe aquecer por mais 30 segundos.
  • Adicione os filés restantes e repita a operação.
  • Retire do fogo e mantenha-os aquecidos.

Molho:

  • Lave as cerejas, seque-as com toalha de papel e reserve.
  • Se preferir, parta-as ao meio e elimine os caroços.
  • Leve ao fogo uma panela com o alho descascado e junte o suco de limão.
  • Cozinhe, amassando o alho, por 3 minutos, ou até o suco de limão evaporar.
  • Elimine o alho e adicione o açúcar e o espumante.
  • Mexa até o açúcar dissolver e cozinhe, sem mexer, por mais 2 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
  • Acrescente as cerejas e a pimenta e deixe por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e sirva com os filés.
  • Se preferir, decore com nirá.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolo Inglês com Cereja ao Marrasquino

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 colheres das de chá de fermento químico
  • ½ colher das de chá de sal
  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 225 g de cream cheese
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher das de chá de essência de baunilha
  • 1 colher das de chá de essência de amêndoas
  • 1 xícara de cerejas ao marrasquino; escorridas e secas no papel toalha
  • ¼ xícara de farinha de trigo par envolver as cerejas

Modo de Preparar:

  • Escorra as cerejas, seque-as em papel toalha e envolva-as no ¼ de x de farinha de trigo passe por uma peneira para tirar o excesso.
  • Peneire todos os ingredientes secos (a farinha, o fermento e o sal).
  • Na batedeira bata bem a manteiga, cream cheese e o açúcar até virar um creme bem fofinho e claro.
  • Adicione os ovos sem parar de bater, junte as essências.
  • Delicadamente junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa bem. Adicione as cerejas e torne a mexer lentamente.
  • Asse em forma untada e enfarinhada até enfiar o palito e sair sequinho.
  • Depois de desenformado, polvilhe açúcar de confeiteiro.
  • Pode passar uma geléia de cereja por cima e enfeitar com frutinhas e depois açúcar de confeiteiro.

Fonte: Akemi – http://cozinhadailiane.blogspot.com