Salada do Chefe 03

Ingredientes:

  • ½ kg de batatinhas lavadas
  • 1 pé de alface-americana (ou lisa, ou endívia)
  • 2 cenouras raladas grosseiramente
  • ½ cabeça de erva-doce ou 2 talos de salsão branco, em fatias finas
  • 50 g de cogumelos pequenos em fatias
  • ¼ de pepino picado
  • 1 pimentão verde ou vermelho sem sementes, em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de ervilhas frescas cozidas ou congeladas e degeladas
  • 1 xícara (chá) de grãos cozidos (lentilhas, feijão)
  • 2 ou 3 ovos duros cortados em quatro partes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de agrião miúdo, para guarnecer.

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Pasta de Ricota Light com Azeitona

Ingredientes:

  • 140 g de ricota esfarelada;
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada;
  • 4 azeitonas verdes fatiadas;
  • 1 colher (sopa) salsinha fresca;
  • 1 colher (sopa) cheia requeijão light;
  • 1 fio de azeite de oliva;
  • Orégano a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Pasta de Atum Light com Cenoura

Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido ao natural;
  • 3 colheres (sopa) de queijo cottage;
  • ½ cenoura ralada;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escorra a água do atum e misture os outros ingredientes mexendo até incorporar e virar uma pasta.
  • Tempere a gosto e leve para gelar.
  • Sirva em seguida acompanhado de torradas, pão sírio ou pão integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Purê de Cenoura 05

Ingredientes:

  • 200 g de cenouras cortadas em rodelas
  • 100 g de batatas cortadas e descascadas
  • 10 azeitonas sem caroço
  • 50 ml de água
  • 1 dente de alho
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e as batatas até ficarem macias.
  • Junte-as no liquidificador com água, o azeite, azeitona, o alho e o sal a gosto.
  • Bata tudo até formar um creme liso.
  • Decore com o cheiro-verde por cima e sirva-se.
  • Fica ótimo para acompanhar com um bife e um arroz colorido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br