Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de manteiga derretida
• 2 colheres (café) de açafrão em pó
• ½ xícara de ervas frescas picadas
• ½ xícara de molho de tomate temperado
• 20 ml de azeite extravirgem
• 400 g de mexilhão salteados com azeite para acompanhar

Modo de Preparar:

• Divida o arroz em três partes iguais;
• Misture a manteiga com o açafrão, junte uma das partes do arroz e reserve;
• Frite o alho e a cebola no azeite, junte as ervas, misture outra parte do arroz e reserve;
• Misture a última parte do arroz com o molho de tomate quente;
• Monte em uma fôrma ou em aro as três partes de arroz e decore com os mexilhões

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br