Frango ao Curry 15

Publicado em 12/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as sobrecoxas de frango e corte em cubinhos.
Em uma travessa tempere o frango com o gengibre, o alho e a pimenta-dedo-de-moça, tudo bem picadinho.
Misture bem para que os temperos envolvam o frango.
Regue com o suco de limão e deixe marinando por uma hora.
Em uma panela grossa aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o frango marinado com seus temperos, coloque o sal, o curry e deixe selar (dourar, mas não muito).
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporá-la.
Junte o caldo de frango e deixe em fogo alto até que levante fervura.
Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Assim que tiver cozido, junte o creme de leite e deixe no fogo.
Assim que levantar fervura novamente, apague o fogo e coloque o iogurte e o leite de coco.
Finalize com cebolinha verde para dar aroma e cor.
Sirva acompanhado de chutney de manga; banana-nanica cortada na diagonal e passada no coco ralado, xerém de castanha-de-caju e arroz basmati (tipo indiano) cozido na água de coco.

Fonte: Chef Adriana Cymes – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Fettuccine com Bacon

Publicado em 12/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão em água e sal por 10 minutos ou até ficar al dente e reserve.
Em uma panela, doure a cebola na margarina, junte o bacon, o presunto, o caldo de carne e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Escorra o macarrão, coloque em uma travessa média, despeje o molho por cima e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

Publicado em 11/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa (3 minutos).
Acrescentar a cebola, o alecrim, a salsinha, e o suco de limão.
Bater até obter uma mistura homogênea e reservar.
Temperar os bifes com o sal e a pimenta e untar com o óleo.
Numa frigideira, fritar os bifes até dourarem (3 minutos cada lado).
Transferir para o prato de servir e, sobre cada bife, colocar 1 colher [sopa] da manteiga preparada.

Publicado em 11/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere de véspera o lombo, com o alho, o sal e a cebola.
Na panela de pressão, coloque 2 litros de água e o lombo inteiro.
Cozinhe na pressão por 20 minutos, com o tempero em que ficou marinando e o vinho.
Retire da pressão.
Coloque o lombo numa assadeira, despeje o molho por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até ficar dourado.
Sirva o lombo fatiado.

Publicado em 10/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela de pressão e refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos, ou até começar a dourar.
Retire do fogo e reserve.
Doure a carne na gordura do bacon.
Volte o bacon à panela, coloque a cebola, o caldo de carne esfarelado e adicione a água.
Coloque louro, polvilhe com orégano, tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
Retire a pressão e abra a panela.
Fatie a carne, disponha em uma travessa e cubra com o molho da panela.