Bacalhau da Mamma

Bacalhau da Mamma

Ingredientes:

  • 350 g de bacalhau limpo e dessalgado em um único pedaço;
  • 3 pimentões (1 verde, 1 vermelho; 1 amarelo) cortados em tiras;
  • 200 g de batatinhas cozidas;
  • 50 g de azeitonas pretas;
  • 1 cebola média;
  • 50 ml de azeite de oliva extravirgem;
  • 3 dentes de alho;
  • ½ ramo de salsinha picada.

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Corneccione de Espinafre

Corneccione de Espinafre

Corneccione de EspinafreIngredientes:

Recheio:

  • 1 kg de folhas de espinafre fresco (que posteriormente vira 500 g de espinafre cozido no vapor e espremido)
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de cebola pré-refogada
  • 1 colher [chá] de pasta de alho
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de espinafre

Massa:

  • 800 g de farinha
  • 2 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 20 g de fermento fresco
  • 2 ½ xícaras [chá] de água
  • Corneccione:
  • 400 g de massa
  • Todo o recheio
  • 1 xícara [chá] de mussarela fatiada
  • Azeite para pincelar
  • Parmesão fino para polvilhar

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Bacalhau da Minha Mãe 02

Bacalhau da Minha Mãe 02

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (dessalgado e cozido)
  • 1 kg de batatas (cortadas em quatro e cozidas na água do cozimento do bacalhau)
  • 1 maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
  • 2 cebolas
  • ½ kg de tomates maduros
  • 4 ovos cozidos
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

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