Arquivo da tag: Castanha de Caju

Torta de Figo 05

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Ingredientes

  • Figos Frescos

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 2 gemas
  • Raspas de Limão-Siciliano a gosto
  • Uma pitada de sal
  • 30 ml de leite (caso a massa fique seca)

Creme Frangipane:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de castanha-de-caju
  • 50 g de farinha de trigo
  • 15 ml de grapa ou rum (opcional)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar, até parecer uma farofa.
  • Só então misture o resto dos outros ingredientes, misturando apenas até ficar homogênea, sem sovar.
  • Espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma redonda de fundo falso.
  • Leve para pré-assar por 15 minutos em forno médio, e reserve.

Creme:

  • Misture primeiro em uma batedeira a manteiga e açúcar, até ficar branco.
  • Depois coloque os ovos até ficarem bem incorporados.
  • Junte então apenas a farinha de castanha-de-caju e bata em uma velocidade baixa, coloque a farinha de trigo e bata até ficar espesso.
  • Então coloque este creme na assadeira com a massa pré-assada dispondo aleatoriamente os figos frescos cortados em 4 partes e em seguida leve para assar por 30 minutos até que a torta esteja bem douradinha.
  • Sirva quente, acompanhada com sorvete de iogurte.

Fonte: Chef Tiago Miguel – http://www.band.com.br/diadia

Strogonoff de Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite SEM soro
  • A mesma medida da lata de doce de leite (400 g)
  • 100 g de castanhas-de-caju torradas e moídas
  • 100 g de castanhas-de-caju torradas e picadas
  • Chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o creme de leite SEM soro com o doce de leite e as castanhas moídas.
  • Ponha numa tigela e adicione as castanhas picadas.
  • Misture.
  • Derrame em seis tacinhas individuais.
  • Leve para gelar.
  • Na hora de servir, decore com Chantilly e uma castanha-de-caju inteira sobre o chantilly.

Fonte: http://www.soreceitassimples.blogspot.com

Pavê de Castanha-de-Caju e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de biscoito maizena (200 g)
  • 860 ml de leite
  • 1 colher de (sopa) de amido de milho
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 5 gemas de ovos
  • 330 g de açúcar
  • 400 g de castanha-de-caju, moída,
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o creme inglês com castanha de caju.
  • Ferva 1/2 litro de leite e deixe amornar.
  • Passe as 5 gemas de ovos pela peneira, leve-as à batedeira com 150 g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.
  • Junte o leite aos poucos, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente 2 gotas de essência de baunilha, 350 g de castanha-de-caju, moída, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.
  • Prepare a calda.
  • Numa panela pequena, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até o ponto de caramelo.
  • Acrescente 1 ½ xícaras (chá) de leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Prepare a cobertura.
  • Derreta 200 g de chocolate ao leite no forno micro-ondas e deixe esfriar.
  • Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.
  • Monte o pavê de castanha-de-caju com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoito maizena, cobertura de chocolate e castanhas-de-caju picadas.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.gourmetidos.com.br

Brownie com Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras (chá) de manteiga
  • 360 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 g)
  • 3 1/3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
  • 150 g de castanha-de-caju picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.
  • Misture bem.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Junte a farinha de trigo e o açúcar à mistura de chocolate e misture com uma espátula até incorporar bem.
  • Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente.
  • Transfira a massa para uma assadeira de 22 x 32 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Corte em pedaços e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 ovos
  • 100 g de castanha-de-caju picada finamente
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro o leite, o óleo, e os ovos, e depois o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho, em seguida misture fora do liquidificador o fermento e as castanhas.
  • Unte com margarina, uma fôrma de anel e polvilhe com uma mistura açúcar com canela.
  • Coloque a massa na fôrma.
  • Deixe assar de 7 a 9 minutos na potência alta no forno de micro-ondas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br