Casquinha de Siri 06

Casquinha de Siri 06

Ingredientes:
  • 500 g de carne de siri congelada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de molho de mostarda
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 claras em neve

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Casquinha de Siri 07

Casquinha de Siri 07

Ingredientes:
  • 100 g de cebola
  • 15 g de alho
  • 300 g de tomate sem pele e sem semente
  • 200 g de pimentão verde
  • 15 g de coentro
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 500 g de carne de siri
  • 10 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 120 ml de leite de coco
  • 75 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga gelada em pedacinhos

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Casquinha de Siri 17

Ingredientes da Casquinha de Siri 17:

Recheio:

  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates médios picados (240 g) sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 250 g de carne de siri
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de leite de coco (120 ml)

Farofa:

  • ½ colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1/3 de xícara de farinha de mandioca crua (55 g)
  • 1 pitada de sal

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Casquinha de Siri Capixaba

Ingredientes:

  • 1 kg de siri desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de coentro
  • Azeite e sal a gosto
  • Farinha de mandioca torrada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescentar o tomate, o siri desfiado, e coentro picado e mexa por mais alguns minutos.
  • Tempere com sal.
  • Sirva o siri na casquinha acompanhado da farinha de mandioca.

Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)

Casquinha de Siri do Cello

Casquinha de Siri do CelloIngredientes da Casquinha de Siri do Cello:

  • 1 ½ kg de siri limpo e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ pote de alho moído
  • 2 ½ sachês de molho pronto (340 g)
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 250 ml de óleo de canola ou de sua preferência
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 250 ml de leite integral
  • 500 g de mussarela
  • 100 g de farinha de rosca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

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