Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de café forte (frio)
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de mel
• 1 1/2 colheres (chá) de raspas de cascas de laranja
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 ovos

Modo de Preparar:

• Misture a farinha, o bicarbonato, o cravo e a canela.
• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar.
• Acrescente os ovos sem bater, misturando bem.
• Adicione o mel e a raspas de cascas de laranja, bata bem.
• Junte o café alternando com a mistura de farinha, batendo até a massa ficar lisa e cremosa.
• Acrescente as amêndoas e mexa.
• Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
• Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 1:30 hora.
• Desenforme deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br