Fumê de Peixe 01

Ingredientes:

  • 1 kg de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura pequena em rodelas
  • 2 tomates em cubos
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 6 l de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes em fogo lento por 45 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
  • Acerte o tempero.
  • Coe em uma peneira bem fina.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Fumê de Peixe 01

Ingredientes:

  • 1 kg de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
  • 1 cenoura pequena em rodelas
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em cubos
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 6 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar todos os ingredientes em fogo lento por 45 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
  • Acertar o tempero.
  • Coar em uma peneira bem fina.
  • Deixar esfriar e levar à geladeira.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Fumê de Peixe 01

Ingredientes:

  • 1 kg de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe
  • 1 Cebola em rodelas
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
  • 1 talo de salsão
  • 1 Cenoura pequena em rodelas
  • 2 Tomates em cubos
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 6 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes em fogo lento por 45 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
  • Acerte o tempero.
  • Coe em uma peneira bem fina.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto