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Salmão Pochê com Laranja e Capim-Santo

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Salmão Pochê com Laranja e Capim-SantoIngredientes:

  • 1,25 kg de filé de salmão
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 l de suco de laranja
  • 450 ml de vinho branco
  • 1 cebola pequena picada
  • 10 dentes de alho picados
  • 150 g de capim-santo fresco picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do salmão e corte-o em porções.
  • Em uma panela grande, faça um molho com o caldo de galinha, o suco de laranja, o vinho branco, a cebola, o alho e o capim-santo.
  • Acrescente o sal e a pimenta branca.
  • Deixe que este molho ferva por 5 minutos.
  • Abaixe o fogo e cozinhe o salmão sobre o molho até que ele esteja macio, em torno de 5 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Abóbora com Gengibre 02

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Ingredientes:

  • ½ abóbora japonesa
  • Pedaço de 5 cm de gengibre
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 talos de capim santo
  • 1 ½ l de água
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • Azeite (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Lave bem a metade da abóbora em água corrente.
  • Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos: isso fará com que a casca saia facilmente.
  • Enquanto isso lave e fatie o gengibre, sem descascar.
  • Descasque o alho e a cebola.
  • Corte a cebola em 4 partes.
  • Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca.
  • Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica

Brigadeiro de Capim-Santo 02

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Brigadeiro de Capim-Santo 02Ingredientes:

  • 125 g capim-santo
  • 100 ml leite
  • 790 g leite condensado (2 latas)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o capim-santo com leite.
  • Em seguida, peneire e esprema bem para sair todo o sumo verde.
  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Faça as bolinhas e sirva.

Fonte: Chef Morena Leite – http://receitas.folha.com.br

Brigadeiro de Capim-Santo 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 25 folhas de capim-santo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o capim santo com o leite.
  • Coar numa peneira e passar para a panela com o leite condensado e a margarina.
  • Apurar até dar ponto de brigadeiro, desprendendo do fundo da panela, uns 25 minutos.
  • Passar para um prato untado com margarina e depois de frio enrolar as bolinhas e passar no açúcar cristal.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Pão de Capim-Santo

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Ingredientes:

  • 1 2/3 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de folhas de capim-santo
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata o leite com as folhas de capim-santo.
  • Peneire essa mistura e junte o restante dos ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque, até a metade, em forminhas de pão (13 x 7 x 5 cm) untadas com óleo e farinha de trigo.
  • Deixe descansar até dobrar de volume e asse por 15 minutos a 150°C.
  • Espere esfriar e desenforme.

Nota: O Capim Santo também é conhecido como Capim-limão, Capim-cidreira ou Erva-cidreira.

Fonte: Chef Morena Leite – http://comidasebebidas.uol.com.br