Canjica Vitaminada 02

Publicado em 03/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ensopado Rústico de Frango

Publicado em 12/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o galeto com o sal e a pimenta. Reserve.
Ponha o óleo numa panela.
Aqueça bem.
Frite o galeto até dourar.
Junte o alho, o caldo de frango e o maço de ervas.
Tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.
Retire do fogo, tire o galeto e reserve.
Deixar na panela 2 xícaras do caldo de cozimento do galeto e incorpore a canjica.
Cozinhe até o caldo encorpar.
Sirva com o galeto picado.
Ervas decoram.

Publicado em 07/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande e grossa, refogue a cebola com 3 dentes de alho.
Acrescente a costelinha já temperada (pode colocar um pouco de shoyu na costelinha), deixe cozer.
Quando começar a fritar vai pingando água até ela ficar uma carne avermelhada.
Retirar da panela e reserve.
Coloque a quirelinha nesta panela e leve ao fogo pra amolecer e engrossa até ficar uma sopa grossa.
Quando estiver uma sopa grossa retorne a carne na panela, experimente o sal acrescente mais pimenta, opcional pimenta do reino, acrescente salsa cebolinha e deixe ferver.
Na hora de servir rasgue a couve com a panela ligada e os tomates cerejas cortados ao meio e um tiquinho de salsa e cebolinha reservado.
Sirva com um bom vinho.
Bom para servir em noite bem fria.

Publicado em 03/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as espigas de milho e, com uma faca afiada, corte os grãos rentes ao sabugo.
No copo do liquidificador, coloque os grãos aos poucos e, juntando a água devagar, triture até obter um purê.
Passe o purê numa peneira apoiada numa tigela para eliminar as casquinhas do molho.
Em seguida, coloque a massa peneirada num pano fino e esprema bem.
Coloque o caldo obtido numa travessa grande e deixe descansar até a massa de milho se separar no líquido.
Quebre os cocos, descasque e rale.
Esprema a polpa ralada num pano fino para retirar o leite grosso e reserve numa tigela.
Retire o líquido que se separou da massa de milho, junte ao côco ralado e esprema novamente para retirar o leite ralo.
Reserve em outra tigela.
Numa panela grande, misture a massa de milho com metade do leite ralo, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau.
Junte o leite ralo restante devagar, sem parar de mexer, até a mistura começar a abrir bolhas.
Acrescente o leite grosso e continue mexendo até a mistura ficar espessa.
Tempere com um pouquinho de sal, acrescente o açúcar e misture bem.
Tire do fogo.
Coloque a canjica numa fôrma de 20 cm de diâmetro e deixe esfriar completamente.
Desenforme num prato de servir, polvilhe com canela e leve à mesa.

Publicado em 13/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe de molho a canjica por 2 ou 3 horas, leve ao fogo para cozinhar.
Em 1 panela de ferro coloque óleo, aqueça e doure o espinhaço
Mexa com 1 colher de pau e vá colocando aos pouquinhos água fervendo, para não queimar
Quando você ver que está bem dourado a crescente a cebola o sal,
Vá fazendo o mesmo processo colocando aos pouquinhos a água até formar um molho dourando
Aí coloque o sal, pimenta e despeje na canjica já bem cozida, mexa bem quando estiver pronto
Coloque os temperos verdes