Arquivo da tag: Canjica

Canjica Light 01

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Ingredientes:

  • 15 g de milho para canjica crua (1 colher de sopa média)
  • 100 g de leite (1 xícara)
  • 200 g de água (1 copo grande)
  • Adoçante (10 gotas)

Modo de Preparar:

  • Lavar o milho.
  • De véspera, deixar de molho em 200 g de água.
  • Na mesma água por para cozinhar com a panela tampada e em fogo brando.
  • Quando estiver macio, juntar o leite e mexer para engrossar.
  • Depois, juntar o adoçante e por numa taça.
  • Polvilhar com canela.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br

Canjiquinha com Costelinha de Porco 04

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Ingredientes:

  • 500 g de canjiquinha de milho
  • 1 kg de costelinha de porco (magra)
  • Alho, sal, pimenta a gosto.
  • Corante
  • 1 pimentão pequeno verde
  • 1 pimentão pequeno amarelo
  • 1 pimentão pequeno vermelho
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates maduros
  • Couve picada bem fina
  • Cenoura picada e tiras grossas
  • Cebolinha e salsinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a costelinha e óleo e um pouco de corante, sal e alho e deixe refogar, acrescentar água para que ela possa ir cozinhando até ficar num ponto que a carne esteja bem macia.
  • Acrescentar a cenoura e deixar cozinhando junto com a carne até ficar al dente.
  • Em uma panela de pressão, colocar a canjiquinha, deixar cozinhar por de 15 min.
  • Assim que estiver cozida, transferir a canjiquinha para a panela onde a costelinha está sendo preparada, e acrescentar os pimentões, a cebola e o tomate e por último acrescentar a couve.
  • Se desejar colocar algumas gotas de pimenta.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Canjica com Creme Brulée

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Ingredientes:

  • 500 g de canjica, Tordilho
  • 180 g de açúcar refinado
  • 1200 ml de água
  • Folhas de hortelã para decorar

Creme:

  • 195 g de açúcar refinado
  • 60 ml de essência de baunilha
  • 6 gemas
  • 300 ml de leite
  • 375 g de nata

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a canjica com a água em panela de pressão.
  • Após o cozimento da canjica adicione o açúcar e leve ao fogo novamente até o ponto desejado.
  • Preparando o creme brulée, em um recipiente bater as gemas; o açúcar, a essência de baunilha e o leite até ficar bem homogêneo.
  • Adicionar a nata e misturar bem.
  • Com auxílio de recipientes de porcelana divida o creme em 4 partes e leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido a 140°C, retirar do forno e deixar esfriar.
  • Sirva a canjica com o creme brulée, e a folha de hortelã.

Fonte: http://www.tordilho.com.br

Canjica ao Vinho

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Ingredientes:

  • 500 g de canjica, Tordilho
  • 150 g de açúcar refinado
  • 600 ml de água
  • 700 ml de vinho tinto merlot
  • 20 g de canela em pau
  • 100 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão adicione a canjica com 600ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Após esfriar a panela de pressão adicione o vinho, a canela e o açúcar, deixe cozinhar até o caldo ficar consistente
  • Sirva em taças com chantilly.

Fonte: http://www.tordilho.com.br

Canjica com Espinhaço de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 300 g de canjica, Tordilho
  • 2 cebolas
  • 50 ml de óleo de milho
  • 100 g de pimentão vermelho
  • 100 g de pimentão amarelo
  • 300 g de tomate maduros tipo italiano
  • 1 kg de espinhaço de cordeiro
  • 50 g de farinha de mandioca, Tordilho
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo de dama sem semente a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a canjica em panela de pressão sem sal, após levantar pressão cozinhe por 20 minutos, verifique o grão e reserve sem o caldo.
  • Em uma panela de ferro adicione o óleo e frite bem até dourar o espinhaço de cordeiro em postas pequenas, (não deixe cozinhar as postas de cordeiro), reserve.
  • Na mesma panela da fritura da carne adicione as cebolas e os tomates em cubos grandes, deixe fritar até tomar cor, acrescente os pimentões em cubos, a pimenta em pequenos cubos, o alho e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Adicione à panela a canjica e o cordeiro reservado tempere com o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos, adicione a farinha de mandioca mexa até formar um caldo grosso.

Fonte: http://www.tordilho.com.br