Arquivo da tag: Canela

Azeite de Especiarias da Índia

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Ingredientes:

  • 200 ml Azeite Extra Virgem, de ótima qualidade
  • 6 Sementes de cardamomo
  • ½ Canela em pau
  • 2 Cravinhos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com todos os ingredientes sem deixar ferver.
  • Coloque em um vidro de preferência escuro, esterilizado previamente.
  • Se preferir faça com um vidro inteiro de azeite.
  • Atenção para as quantidades corretas!
  • Reserve em local seco e fora da luz.
  • Isso ajuda a preservar o azeite.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Papaia em Calda de Canela

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de açúcar
  •  1 rolinho de canela de 10cm
  •  3 papaias descascadas, sem caroço e cortadas longitudinalmente em tirinhas de 1,5 cm de largura

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque 2/3 de uma xícara de açúcar, adicione o rolinho de canela e cubra o açúcar com metade das tirinhas de papaia.
  • Polvilhe 2/3 da outra xícara de açúcar e depois adicione o restante das tirinhas de papaia, cobrindo-as de novo com os outros 2/3 de açúcar que sobraram.
  • Cozinhe a mistura em panela tapada, em fogo baixo, de 35 a 45 minutos, balançando a mesma de vez em quando (não mexer), ou até que o açúcar tenha se dissolvido completamente.
  • Cozinhe as tirinhas de papaia em fogo brando (em panela destampada) por aproximadamente 10 minutos ou até que as mesmas pareçam translúcidas.
  • Cubra e resfrie a mistura durante a noite.
  • A calda de papaia e canela dura 1 mês, se bem acondicionado e refrigerado.

Fonte: http://www.brapex.net

Papaia em Calda de Canela e Limão

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de água
  •  1 xícara de açúcar
  •  3 papaias cortadas em cunha
  •  3 colheres (sopa) de suco de limão
  •  6 tiras de limão descascadas
  •  Iogurte natural
  •  1 rolinho de canela
  •  Tiras adicionais de limão

Modo de Preparar:

  • Ferva as 2 xícaras de água e a de açúcar em fogo alto, mexendo até o açúcar se dissolver.
  • Ferva até que a calda engrosse, por aproximadamente 6 minutos.
  • Adicione as cunhas de papaia, o suco de limão, as tiras de limão e o rolinho de canela.
  • Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as papaias estejam macias, por aproximadamente 8 minutos.
  • Usando uma escumadeira, passe as papaias para uma vasilha.
  • Ferva a calda, por aproximadamente 6 minutos, até que se reduza a 1 xícara.
  • Despeje a calda sobre as papaias e resfrie por, no mínimo, 2 horas e, no máximo, 1 dia.
  • Coloque as papaias e a calda em 6 pratinhos de sobremesa.
  • Misture com o iogurte natural e decore com as tirinhas adicionais de limão.

OBS: Fruta cozida em calda de canela é sobremesa típica no México.

Fonte: http://www.brapex.net

Banana Cozida com Sorvete

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Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas cozidas em água
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 bolas de sorvete de flocos 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de água e coloque as bananas para cozinhar por 10 minutos.
  • Descasque as bananas coloque-as em um prato, por cima coloque o açúcar, o creme de leite e por cima salpique a canela.
  • Ao lado das bananas coloque as bolas de sorvete.
  • Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.culinariaecia.hpg.ig.com.br