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Abobrinha Recheada com Camarão e Ovo

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas pequenas (150 g cada)
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • água
  • 1/2 kg de camarão
  • 4 ovos cozidos duros
  • 2 talos de salsão (aipo) cortados em cubinhos
  • 1/3 de xícara de maionese
  • 4 colheres (de chá) de mostarda
  • Folhas de salsão (aipo) para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Faça 4 horas antes de servir, ou de véspera.
  • Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire o miolo, deixando apenas 0,5 cm de casca (reserve a parte retirada para ser usada na salada).
  • Numa fôrma refratária, que possa conter as abobrinhas numa camada só, misture o vinagre, o açúcar e 1 colher (de chá) de sal.
  • Coloque as abobrinhas na mistura, cubra e leve à geladeira por 3 horas, virando as abobrinhas algumas vezes.
  • Leve ao fogo forte, numa panela com capacidade para 1 litro, com 1 xícara de água, a folha de louro e 1 colher (de chá) de sal.
  • Limpe os camarões, retirando também a tripa, e cozinhe-os.
  • Tire a panela do fogo, retire os camarões com uma escumadeira e coloque-os numa tigela média.
  • Cubra bem e leve à geladeira.
  • Trinta minutos antes de servir, escorra as metades das abobrinhas.
  • Corte os camarões e os ovos em cubinhos.
  • Misturar numa tigela média, cuidadosamente, os camarões e os ovos com o salsão (aipo), a maionese, a mostarda e 1/2 colher (de chá) de sal.
  • Coloque esta mistura às colheradas nas metades de abobrinhas.
  • Arrume-as numa travessa e enfeite com folhas de salsão (aipo) ou salsinha.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacaxi Recheado com Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 1 kg de camarões
  • sal
  • 1 limão
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 vidro de creme de leite
  • 4 colheres (de sopa) de catchup
  • 1 colher (de sopa) de mostarda
  • 4 colheres (de sopa) de maionese
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de páprica

Modo de Preparar:

  • Faça uma abertura no abacaxi, retire a polpa e ponha na geladeira (polpa e casca).
  • Tempere o camarão com sal, limão e cebola.
  • Refogue com uma colher de azeite, cozinhando em fogo brando.
  • Deixe esfriar.
  • Ponha numa vasilha o creme de leite, catchup, mostarda, maionese, molho inglês, páprica e sal a gosto.
  • Junte o camarão e o abacaxi em pedacinhos.
  • Coloque na casca fria.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacaxi Recheado com Arroz e Camarão

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Ingredientes:

 

Molho Branco:

  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de leite

Molho americano:

  • Cabeças de camarão
  • Carcaça de peixe
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos porós picados
  • 2 colheres (de sopa) de massa de tomate
  • 1/4 de xícara de catchup
  • 2 colheres (de sopa) de conhaque
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Pimenta a gosto
  • Algumas gotas de suco de limão
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo diluída em água para engrossar

Recheio de camarão:

  • 1/2 kg de camarão
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de cebolinha verde bem picada
  • 1 xícara de champignons
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara de milho verde escorrido
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 abacaxi

Modo de Preparar:

 

Prepare o molho branco.

  • Derreta a manteiga ou margarina.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até que o molho engrosse.
  • Para o molho americano, frite as cabeças de camarão e a carcaça do peixe em azeite até que dourem juntamente com a cebola e o alho-porro.
  • Quando estiver rosado, coe.
  • Junte a massa de tomate, o catchup, o conhaque, o vinho branco, a pimenta e o limão. Engrosse com a farinha.
  • Tempere o camarão descascado com suco de limão e sal.
  • Frite em azeite.
  • Adicione o alho, a cebolinha, o champignon, a salsinha, o milho verde, o molho americano e o creme de leite.
  • Corte um abacaxi ao comprido.
  • Retire a polpa, deixando a parte dura do centro para obter uma separação.
  • Retire o camarão do molho com uma escumadeira e coloque em um dos lados do abacaxi.
  • No molho que ficou na panela coloque arroz cozi do.
  • Misture bem e coloque do outro lado do abacaxi.
  • Em volta coloque purê de batata e cubra tudo com o molho branco.
  • Por fim salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Abacaxi com Salada de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • 1 kg de camarão grande
  • 2 xícaras de maionese
  • 1/2 xícara de catchup
  • Molho inglês a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe o camarão.
  • Reserve alguns para enfeitar e corte o restante em pedaços pequenos.
  • Corte uma tampa do abacaxi, ao comprido.
  • Retire toda a polpa.
  • Corte a parte dura para fora e corte o abacaxi restante em pedaços pequenos.
  • Misture o abacaxi, a maionese e o catchup, o molho inglês e os camarões cortados.
  • Coloque na casca de abacaxi e enfeite com os camarões inteiros.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Camarão Casadinho 03

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Ingredientes:

 

Camarão:

  • 8 camarões VG inteiros (aproximadamente 800g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Trigo para polvilhar
  • Óleo para fritar

Farofa:

  • 150 ml de azeite
  • 50 g de cebola picadinha
  • 10 g de alho
  • 150 g de camarão miúdo
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
  • Farinha de mandioca
  • Salsa, cebolinha, coentro e alfavaca picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Paçoca:

  • 2 bananas da terra
  • 20 g de bacon picadinho
  • Salsa picadinha
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

 

Comece pela farofa.

  • Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga, doure o alho e, em seguida, a cebola. Coloque o camarão, misture, acrescente a pimenta dedo de moça e refogue por três minutos.
  • Tire a panela do fogo e acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre.
  • Acerte o sal e coloque o cheiro verde.
  • A farofa deve ficar bem molhada.

Para a paçoca de banana,

  • Cozinhe as bananas em água com uma pitada de sal até ficarem bem moles. Descasque, esprema e reserve.
  • Frite o bacon na panela até ficar crocante.
  • Descarte o excesso de óleo.
  • Coloque a banana espremida e misture bem.
  • Salpique com salsinha e reserve.
  • Com cuidado, faça um corte na barriga do camarão e retira e tripa.
  • Lave-os com água corrente e, depois, tempere-os com sal e pimenta do reino.
  • Recheie a barriga dos camarões com farofa de camarão e os prenda de dois em dois, com um palito: a cabeça de um, no rabo do outro.
  • Passe no trigo e frite.
  • Seque-os em papel absorvente e sirva com a paçoca de banana.

Fonte: http://estilo.uol.com.br