Ingredientes do Arroz de Mariscos:
- 1 kg de arroz cozido com caldo de camarão
- 3 tomates picadinhos sem sementes
- 1 vidro de leite de coco grande
- ½ kg de caranguejo desfiado
- ½ kg de polvo
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- ½ kg de mexilhão
- ½ kg de lula
- ½ kg de camarão
- 2 cebolas picadinhas
- 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
- Cebolinha
- Coentro (opcional)
- Açafrão
- Pimenta-síria
- 1 limão
- Salsa
Modo de Preparar o Arroz de Mariscos:
- Refogue o arroz como de costume, e coloque o caldo de camarão mais ou menos 3 tabletes na água de cozimento.
- Reserve.
Caranguejo:
- Coloque em uma panela 4 colheres de azeite, 1 cebola picadinha e 3 dentes de alho picados e deixe fritar.
- Pique 2 tomates sem sementes e coentro e refogue bem.
- Coloque caldo de um limão e deixe cozinhar um pouco coloque o caranguejo e deixe ferver por 15 minutos.
- Reserve.
Mexilhão:
- Coloque o mexilhão em uma tigela e jogue água fervendo assim sai toda a areia, deixe por 15 minutos.
- Escorra bem e refogue bem com azeite alho cebola e reserve.
Lula:
- Corte a lula em anéis e afervente com água sal e bicarbonato ou fermento em pó até ficar macia, para ela não emborrachar.
- Escorra e refogue com alho e sal coloque junto com o mexilhão.
Polvo:
- Faça igual a lula.
- Tempere o camarão com alho sal e limão e vá fritando aos poucos em azeite quente, não deixe criar água e reserve.
- Coloque 2 xícaras de azeite numa panela grande e refogue a cebola, o alho, os pimentões, os tomates picados e coloque os temperos.
- Coloque 2 caldos de camarão com 1 xícara de água e o leite de coco e o caldo de 1 limão.
- Deixe ferver um pouco, coloque os mariscos já prontos e misture bem.
- Por último misture o arroz.
- Mexendo devagar.
- Sirva quente.
Fonte: http://livrodereceitas.com