Arquivo da tag: Caldo de Galinha

Sopa de Cenoura e Queijo

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços
  • 1 xícara (chá) de queijo fundido partido em pedaços
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha quente
  • ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para enfeitar
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande derreta a manteiga ou margarina.
  • Junte a cebola e frite lentamente, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja macia, por uns 5 minutos.
  • Acrescente a cenoura; a mostarda, a noz-moscada, sal e pimenta e o caldo.
  • Cozinhe até que a cenoura esteja macia.
  • Passe pelo liquidificador juntamente com o queijo.
  • Despeje na panela e aqueça lentamente.
  • Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Abacaxi Salgada

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 abacaxi em cubos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • 1 colher [sopa] de açúcar refinado
  • 2 folhas de gelatina branca sem sabor
  • Temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o abacaxi e o açúcar, deixar ferver.
  • Separar o caldo.
  • Dissolver o caldo de galinha e a gelatina na calda do abacaxi.
  • Quando engrossar, colocar os outros ingredientes.
  • Untar a fôrma (no fundo) com azeite doce.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Morango com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 4 xícaras [chá] de caldo de galinha (2 cubos)
  • 2 xícaras [chá] de morango picado
  • 1 xícara [chá] de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 70 g de margarina
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Fritar o arroz com a cebola e o azeite, acrescentar o sal, o açúcar, 1 xícara do morango picado e mexa.
  • Derramar o caldo de galinha e o vinho.
  • Deixar cozinhar em fogo médio por 10 minutos meio tampado, quando o arroz estiver quase seco, colocar o queijo, a margarina e o morango restante.
  • Guarde alguns para decorar.
  • Mexer mais uma vez, aguardar 1 minuto, arrume o arroz e decorar com morangos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com