Polenta Mole com Ragu de Calabresa 01

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 01

Ingredientes:

Polenta:

  • 7 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 2/ 3 xícara (chá) de fubá amarelo grosso

Ragu:

  • 1 cebola assada em fatias
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 250 g de linguiça calabresa fresca
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 5 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta

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Creme de Abóbora com Gengibre 02

Creme de Abóbora com Gengibre 02

Ingredientes:

  • ½ cebola picada
  • 1 alho-poró fininho picado (use a parte branca)
  • 50 g de manteiga
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 l de caldo de frango
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Gengibre a gosto (corte o gengibre em finas tiras, refogue em manteiga, cozinhe em um pouco de caldo de frango e escorra)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Pãezinhos quentes ou croûtons para acompanhar

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Creme de Batata com Shimeji ao Vinho

Creme de Batata com Shimeji ao Vinho

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena em cubos grandes
  • 1 kg de batata descascada e picada em cubos grandes
  • 1 litro de caldo de frango, carne ou legumes (receita abaixo)
  • 1 vidro de Shimeji ao Vinho Sapori
  • 3 colheres (sopa) de bacon picado em cubos pequenos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Caldo:

  • 1 cebola
  • ½  alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas a gosto

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Sopa Light de Milho com Frango e Cenoura

Sopa Light de Milho com Frango e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de milho-verde em grãos;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente;
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango light;
  • 2 cenouras médias picadas;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 pedaço de pimenta-vermelha;
  • Sal a gosto.

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