Arquivo da tag: Café

Gelatina de Café e Baunilha

Publicado em por
Responder

Gelatina de Café e BaunilhaIngredientes:

Gelatina de baunilha:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Gelatina de café:

  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de café forte
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

Gelatina de baunilha:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, acrescente a leite e continue batendo por mais dois minutos.
  • Acrescente a gelatina e a essência de baunilha. Umedeça com água oito forminhas e distribua a gelatina de baunilha, enchendo cada uma até a metade.
  • Leve à geladeira até se firmar.

Gelatina de café:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em um recipiente, misture o café, o açúcar, o creme de leite e junte a gelatina dissolvida.
  • Distribua sobre a gelatina de baunilha já firme e leve novamente à geladeira até se firmar.
  • Desenforme e sirva com calda de chocolate.

Dica: Decore com raspas de chocolate e grãos de café.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Ricota e Café

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de ricota
  • Adoçante a gosto ou 1 colher (sopa) de açúcar
  • Café líquido a gosto
  • 1 pitada de café solúvel
  • Grãos de café para decorar

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira.
  • Adoce a gosto e junte o café, sem deixar que o creme fique muito líquido.
  • Adicione o café solúvel para realçar o sabor.
  • Divida o creme em quatro taças e leve à geladeira até servir.
  • Decore com os grãos de café.

Fonte: http://www.terra.com.br

Pão de Mel 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara de açúcar mascavo peneirado
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de mel
  • ½ xícara de café forte e quente
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de conhaque
  • 1 colher [chá] de cravo-da-índia
  • 1 colher [chá] de canela em pó
  • 1 colher [chá] de bicarbonato
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • Margarina para untar as forminhas
  • Doce de leite para o recheio
  • Chocolate meio amargo para cobertura

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, colocar todos os ingredientes secos, menos o açúcar mascavo.
  • Em outro recipiente, juntar os líquidos ao açúcar mascavo, mexer bem e só então adicionar os ingredientes secos.
  • Não usar batedeira.
  • Untar as forminhas para pão de mel, com margarina.
  • Colocar a massa até a metade da fôrma e levar ao forno forte por mais ou menos 15 minutos.
  • Depois de frio, rechear com doce de leite e banhar no chocolate meio amargo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de Leite

Publicado em por
Responder

Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de LeiteIngredientes:

  • ½ xícara [chá] de uvas-passas picadas
  • 3 colheres [sopa] de rum ou conhaque
  • ½ xícara [chá] de castanha-do-pará picada
  • ½ xícara [chá] de açúcar impalpável
  • 2 xícaras [chá] leite em pó
  • 1 colher [sopa] de café pronto
  • 2 colheres [sopa] de licor de cacau (opcional)
  • ½ lata de doce de leite (em ponto de corte)

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Macere as uvas-passas picadas no rum por alguns minutos, até que fiquem macias.
  • Misture as castanhas com o açúcar, o leite em pó, o café, o licor de cacau, o doce de leite e as uvas-passas até obter uma massa homogênea.
  • Embale com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire o filme-plástico e enrole a massa com as mãos em rolinhos de 30 cm de diâmetros sobre uma superfície limpa e seca.
  • Corte rolinhos de 6 cm de comprimento.
  • Derreta o chocolate escolhido.
  • Com a auxilio de um pincel espalhe-o sobre os rolinhos, cobrindo toda a superfície.
  • Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até secar.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Publicado em por
Responder

Bolo de Chocolate com Cobertura de GanacheIngredientes:

Bolo:

  • 1 ovo grande
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 170 g de iogurte natural, de baunilha ou chocolate (pode usar o grego também)
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara de café, temperatura ambiente ou morno,
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal, opcional.

Ganache:

  • 255 g de chocolate meio amargo ou ao leite (cerca de 1 ½ xícaras)
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou pode usar de 1 a 2 colheres (sopa) de rum, uísque, café, licor de laranja, framboesa, chocolate)

Modo de Preparar:

Ganache de Chocolate:

  • Coloque o chocolate em uma tigela para forno micro-ondas e aqueça em potência alta por 1 minuto para amolecer o chocolate e reserve.
  • Em outra tigela para forno micro-ondas, aqueça o creme de leite em potência alta apenas até que comece a borbulhar e mostrar sinais de ebulição, de 60 a 75 segundos.
  • Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe repousar cerca de 1 minuto.
  • Mexa vigorosamente até que o chocolate tenha derretido e a mistura fique lisa e aveludada.
  • Adicione a baunilha e misture bem.
  • Deixe o ganache esfriar por cerca de 10 minutos e engrossar um pouco.
  • Bata brevemente a mistura antes de derramar sobre o bolo.

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23 x 23 cm ou uma redonda de 25 cm e reserve.
  • Numa tigela separada, peneire os ingredientes secos.
  • Numa outra tigela bata a clara em neve, acrescente o açúcar e bata até ficar brilhante, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente a gema e bata até ficar uma mistura clara e fofa.
  • Junte o iogurte, o óleo, a baunilha e bata até ficar homogêneo e bem misturado.
  • Adicione o café e os secos, e misture até a massa ficar bem homogênea, cerca de 1 minuto.
  • Despeje a massa na fôrma (ela fica mais líquida) e asse em torno de 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
  • Deixe o bolo esfriar na fôrma por pelo menos 30 minutos antes de acrescentar o ganache.
  • Depois de espalhar o ganache, deixe o bolo em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir o bolo para o ganache ficar mais firme, ou acelere o processo colocando-o na geladeira ou no freezer por alguns instantes.

Nota sobre o café: O café não deixa o bolo com um sabor de bolo com café. Pelo contrário, ela realça o sabor do cacau em pó e adiciona um sabor mais requintado ao bolo, eu recomendo usar o café, mas se preferir pode usar só água. O café pode estar qualquer temperatura, desde que não esteja muito quente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com