Arquivo da tag: Café Espresso

Mousse Cappuccino 05

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Ingredientes:

  • 1 sachê de gelatina sem sabor em pó
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de café espresso ou 2 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque ¼ xícara (chá) de leite dentro de uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Misture o café espresso e leve a panela ao fogo bem baixo, mexendo sempre até a gelatina começar a dissolver.
  • Retire do fogo, acrescente o açúcar, reservando 1 colher (sopa) do mesmo e mexa até dissolvê-lo.
  • Misture o licor e o restante do leite.
  • Transfira a mistura para uma bacia grande e deixe esfriar até a mistura engrossar ligeiramente.
  • Misture o creme de leite com o açúcar reservado e bata em chantilly [reserve ¾ xícara (chá) de chantilly para decorar].
  • Ao chantilly restante, incorpore a mistura de expresso, distribua em xícaras e refrigere por pelo menos 2 horas.
  • Decore com o chantilly reservado e polvilhe canela sobre as xícaras.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse Densa de Chocolate

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Mousse Densa de ChocolateIngredientes:

  • 300 g de chocolate 60% cacau
  • 100 g de manteiga
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 ml de café espresso (bem encorpado)
  • 100 ml de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 40 g de chocolate 60% de cacau em raspas para finalizar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.
  • Adicione o café ao chocolate ainda quente. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar e reserve.
  • Bata as claras em neve. Reservar.
  • Adicione as gemas batidas ao chocolate, misture e vá adicionando a clara em neve delicadamente.
  • Coloque em copos pequenos, leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Finalize com chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Caipirinha de Café 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara café espresso
  • 1 limão picado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 50 ml de cachaça
  • 1 cubo de gelo

Modo de Preparar:

  • Extraia o café espresso e reserve.
  • Macere o limão com o açúcar.
  • Acrescente o café, a cachaça e o gelo, misture na coqueteleira; coloque em um copo baixo e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Espresso Spritzer

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Espresso SpritzerIngredientes:

  • 170 g de gelo picado
  • 250 ml de café espresso ou café tradicional bem forte frio
  • 1 copo (americano) água mineral com gás ou água tônica

Modo de Preparar:

  • Coloque o gelo em um copo de vidro alto e gelado e despeje o café.
  • Complete com a água mineral ou água tônica e misture.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Doce Cremoso de Café e Chocolate

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Doce Cremoso de Café e ChocolateIngredientes:

  • 200 ml de creme de leite sem soro
  • 100 g de chocolate meio amargo, com o mais alto teor de sólidos de cacau, picado,
  • 50 ml de creme de leite com soro
  • 2 gemas grandes
  • 30 g de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de café forte ou espresso
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco, para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Estes cremes de chocolate e café são ricos e cremosos, e tão agradáveis ao olhar quanto ao paladar.
  • Como os cremes são delicadamente assados em banho-maria, você pode colocá-los em belas xícaras de chá, como eu fiz, ou usar potes comuns para uma apresentação mais simples.
  • Preaqueça o forno a 170°C.
  • Em uma panela média, aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura.
  • Adicione o chocolate e mexa até derretê-lo e a mistura ficar lisa.
  • Retire a panela do fogo e junte a mistura de chocolate ao creme com soro, mexendo.
  • Deixe esfriar.
  • Ferva uma chaleira de água.
  • Usando uma batedeira elétrica, bata as gemas e o açúcar em uma tigela durante cerca de 5 minutos ou até obter uma pasta pálida e grossa o bastante para soltar-se lentamente da pá da batedeira.
  • Agregue ao creme de chocolate e acrescente o café.
  • Divida a mistura entre 4 potinhos comuns ou de cerâmica, com capacidade para 150 ml.
  • Coloque os potinhos em uma assadeira funda.
  • Coloque a assadeira na grade inferior do forno, que você deve puxar até a metade para fora, mas mantendo a assadeira nivelada.
  • Coloque água fervente na assadeira – a água deve ir até a metade dos potes.
  • Empurre a grade de volta para dentro.
  • Asse durante 20-25 minutos.
  • Os pudins estão prontos quando a parte externa ficar firme e o centro levemente mole.
  • Retire os potes da forma de banho-maria e deixe esfriar completamente.
  • Mantenha na geladeira durante algumas horas ou a noite toda. Retire da geladeira 10-15 minutos antes de servir.
  • Se quiser, acompanhe com uma porção de creme fresco e lascas de chocolate.

Fonte: http://receitas.folha.com.br