Arquivo da tag: Cachaça

Surubim com Aroma de Aguardente

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Ingredientes:

  • 200 g de cenoura
  • 200 g de aipo
  • 200 g de alho-poró
  • 200 g de erva-doce
  • 200 g de cebola
  • 400 g de filé de surubim fresco
  • 200 ml de cachaça envelhecida
  • 10 anises-estrelados
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal, pimenta e gengibre (picado) a gosto

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Caipirinha de Café 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara café espresso
  • 1 limão picado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 50 ml de cachaça
  • 1 cubo de gelo

Modo de Preparar:

  • Extraia o café espresso e reserve.
  • Macere o limão com o açúcar.
  • Acrescente o café, a cachaça e o gelo, misture na coqueteleira; coloque em um copo baixo e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Molho al Limone

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Molho al LimoneIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ limão médio
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela refratária o creme de leite e o azeite de oliva.
  • Aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual), adicione o suco de limão.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Reserve dentro da geladeira.
  • Descasque o limão removendo a parte branca, e corte a polpa em pedaços bem pequenos.
  • Incorpore o limão ao creme e junte a cachaça.
  • Leve ao fogo, em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater, até aquecer, mas não deixe o creme ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com raspas de limão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Linguiça Portuguesa Defumada Flambada na Cachaça

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Linguiça Portuguesa Defumada Flambada na CachaçaIngredientes:

  • 400 g de linguiça portuguesa defumada
  • 1/2 xícara de cachaça
  • 1 pão português cortado em fatias e torrado
  • 1/4 de xícara de geleia de pimenta comprada pronta

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira pequena com fundo ondulado ou em uma frigideira, coloque a linguiça e, por cima, despeje a cachaça.
  • Longe do fogão, de preferência numa superfície não inflamável, ateie fogo, com um fósforo, à bebida e deixe flambar por cinco minutos.
  • Vire a linguiça com um garfo e espere apagar o fogo.
  • Sirva fatiada com a geleia de pimenta e as torradas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão e Aspargos ao Molho Agridoce

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Salmão e Aspargos ao Molho AgridoceIngredientes:

  • 1 posta de salmão de 250 g
  • 1/2 limão grande
  • Sal a gosto
  • Tomilho ou alecrim
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino
  • 25 ml de cachaça
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 4 aspargos

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com tomilho ou alecrim de sua preferência, sal a gosto, um bom fio de azeite, pimenta-do-reino a gosto e 1/2 limão grande.
  • Marinar por cerca de 20 minutos.
  • Colocá-lo em uma fôrma com papel-alumínio e fechar.
  • Levar ao forno preaquecido o salmão com 15 ml de cachaça por 20 minutos.
  • Depois, fazer uma mistura de 10 ml de cachaça, 1 colher (sopa) de mel e 1 colher (sopa) de mostarda.
  • Retirar do forno o salmão e pincelar com a mistura, voltar ao forno por mais 10 minutos.

Aspargos:

  • Lavar e cortar em tamanhos iguais, cozinhar em água fervente com sal por 3 minutos.
  • Montar o prato com o salmão e aspargos.
  • O molho que ficou no papel-alumínio despejar por cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br