Pernil Assado na Cachaça

Ingredientes:

• 1 pernil suíno de 2 kg
• 3 xícaras (chá) de cachaça
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)

Farofa:

• 7 pães amanhecidos ralados
• 100 g de margarina
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
• 3 bananas-nanicas maduras e firmes cortadas em rodelas
• Salsa picada a gosto

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