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Bruschetta de Tender, Abacaxi e Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 1 tender
  • 1 abacaxi
  • 450 g de cream cheese
  • 3 colheres [sopa] de dill (tipo de tempero) fresco picado
  • 2 pães italianos (filão) fatiados
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie o tender e o abacaxi em fatias finas.
  • Misture o cream cheese com o dill picado.
  • Monte as bruschettas colocando um fio de azeite sobre o pão, o cream cheese com dill, uma ou duas fatias de tender e meia fatia de abacaxi sobre ele.
  • Sirva frio ou leve ao forno para aquecer e dourar o pão levemente.

Fonte: http://www.daquidali.com.br

Bruschetta Viena

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Ingredientes:

  • 4 fatias de berinjela cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 4 fatias de abobrinha italiana cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • ½ xícara (chá) de mussarela light ralada
  • 8 folhas de rúcula para decorar
  • Pedaços pequenos de tomates
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente quente grelhe os legumes até dourar, 2 minutos de cada lado.
  • Bata no liquidificador suco de tomate com manjericão.
  • Coloque o suco de tomate batido em uma panela e deixe ferver, junte alho, extrato de tomate, sal, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
  • Coloque a berinjela e a abobrinha em uma assadeira, com a ajuda de uma colher, coloque o molho de tomate sobre cada fatia e alguns pedaços de tomates cortados pequenos, se quiser polvilhar mussarela.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Na hora de servir, coloque uma folha de rúcula embaixo de cada bruschetta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Bruschetta de Tomate e Manjericão 02

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Bruschetta de Tomate e Manjericão 02Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 4 fatias de pão italiano (use filão)
  • 2 tomates (sem sementes) picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o alho ao meio e esfregue-o em todas as fatias de pão italiano.
  • Coloque-as numa pequena assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos, ou até as fatias dourarem levemente.
  • Tempere o tomate com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ponha o manjericão, distribuindo-o entre as fatias quentes do pão.
  • Regue com o azeite e sirva.

Dica: Você pode adicionar cubinhos de mussarela de búfala a esta receita.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Bruschetta de Tapenade de Azeitonas Verdes, Mussarela de Búfala e Mortadela

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Bruschetta de Tapenade de Azeitonas Verdes, Mussarela de Búfala e MortadelaIngredientes:

Tapenade:

  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 1/2 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 colher [chá] de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada

Bruschetta:

  • Tapenade de azeitona
  • 12 fatias de 3 cm de altura de pão italiano
  • 12 fatias de 1/5 cm de mussarela de búfala
  • 12 fatias de mortadela italiana
  • Fio de azeite extravirgem
  • Raspas de limão-siciliano

Modo de Preparar:

Tapenade:

  • Bater tudo no processador até obter uma pasta

Bruschetta:

  • Aquecer o forno a 190°C (médio) e colocar as fatias de pão, regadas com azeite, por 9 minutos ou o bastante para aquecer e dar leve crocância ao pão.
  • Retirar.
  • Passar uma leve camada de tapenade, cobrir com uma fatia de mussarela de búfala e levar ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.
  • Retirar do forno, colocar no prato de servir e colocar sobre cada bruschetta uma fatia de mortadela e raspas de limão-siciliano.
  • Servir em seguida.

Fonte: Chef André Lima de Luca – BOS BBQ – http://gastrolandia.uol.com.br

Bruschetta de Presunto

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Bruschetta de PresuntoIngredientes:

  • 4 fatias de pão com sementes e castanhas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto Parma)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 rabanetes cortados em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de Preparar:

  • Doure o pão na torradeira ou no forno.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, a cottage e a rúcula.
  • Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br