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Arroz com Lula e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • 3 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara de aguardente
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 3 xícaras de arroz
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 5 xícaras de água fervente
  • Sal a gosto
  • 3 1/2 xícaras de flores de brócolis picadas
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe as lulas, retire a cartilagem, os nódulos centrais e os tentáculos.
  • Corte as lulas em anéis e os tentáculos, ao meio.
  • Em uma tigela coloque o sal, a aguardente, os anéis de lula e os tentáculos.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela esquente o óleo e acrescente as lulas com o líquido.
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo forte, mexendo de vem em quando.
  • Retire do fogo e escorra o líquido, colocando-o numa xícara.
  • Se necessário, coloque água para completar 1 xícara. Reserve.
  • Frite o alho e a cebola no óleo até dourarem.
  • Acrescente o arroz e frite mexendo até começar a dourar.
  • Adicione a xícara de caldo da lula e a água.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido secar.
  • Numa tigela grande misture as lulas com os brócolis e o arroz.
  • Unte uma fôrma refratária ou uma panela de barro com óleo e coloque o arroz.
  • Polvilhe por cima o queijo ralado.
  • Tampe ou cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (250ºC), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Torta de Brócolis e Frango

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • 1 peito de frango, temperado, cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela misture a farinha, o queijo ralado, os ovos, o leite, a margarina, o sal e o fermento.
  • Trabalhe a massa até de soltar das mãos.
  • Deixe descansar enquanto prepare o recheio.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, junte os brócolis, o frango, a farinha de trigo dissolvida no leite, a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe, mexendo por dez minutos. Deixe esfriar.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo, cubra o fundo e as laterais de uma forma de 23cm de diâmetro com fundo removível.
  • Reserve um pouco da massa para fazer tiras.
  • Coloque o recheio, decore com as tiras e pincele a gema.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 45 minutos.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Patê de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido
  • Sal e pimenta-do-reino Master Foods a gosto
  • ½ xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de alho frito

Modo de Preparar:

  • No Mix 2 em 1 Philips Walita no acessório processador, triture os brócolis.
  • Em seguida triture o alho já frito e crocante.
  • Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva em seguida ou conserve em geladeira até servir.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Arroz com Brócolis e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de arroz, cru, lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e cortadas em lascas

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e refogue o arroz até que esteja transparente.
  • Acrescente o brócoli, a água e o RECEITA DE CASA™, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi tampada, até que o arroz esteja macio e que o líquido tenha sido absorvido.
  • Retire do fogo, acrescente as amêndoas e misture com o auxílio de um garfo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Brócolis em Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 3 dentes de alho picados bem fino
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes, bem picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o brócoli, tirando as partes mais fibrosas do caule e as folhas mais duras
  • Cozinhe ao vapor, ou em pouca água por 10 minutos
  • Escorra e reserve
  • Aqueça o azeite de oliva, refogue o alho até dourar e a pimenta
  • Acrescente o brócoli, mexa rapidamente, salgue e sirva

Para variar: Faça a mesma receita com couve flor

Fonte: http://www.novasociedade.com.br