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Rocambole de Duas Carnes

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída bovina
  • 1 kg de carne moída suína
  • 1 ovo
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 dentes de alho fritos
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher de manjericão picado

Recheio:

  • 250 g de queijo tipo mussarela em fatias
  • 250 g de peito de peru
  • 4 folhas de acelga ou 4 folhas de escarola (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela a carne, a sopa de cebola, o alho, o cheiro-verde, o manjericão e o sal até que fique homogêneo.
  • Espalhe a massa sobre o plástico-filme.
  • Em seguida, cubra-a com o queijo e o peito de peru.
  • Enrole a massa e depois o bacon em volta dela.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Carne Desfiada Acebolada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 cubos de caldo de picanha
  • 1 kg de lagarto cortado em três partes
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 tomates pequenos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de picanha. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Desfie a carne.
  • Coloque a carne desfiada na panela com o caldo, junte as cebolas e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por mais 10 minutos ou até que as cebolas tenham murchado.
  • Retire do fogo, junte a salsinha, a cebolinha e os tomates e misture bem.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Sirva com pão francês ou baguete

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Picanha na Reta

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Ingredientes:

  • 1 filé de picanha de 800 g
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Esse modo de preparar a picanha aproveita apenas o filé mais próximo à gordura.
  • Por isso, é um prato de resultado muito saboroso e macio.
  • Para preparar, pegue uma picanha inteira e corte um filet de 1,5 centímetros a 2 centímetros de espessura, paralelo à gordura.
  • Feito isso, leve-o à churrasqueira por entre dez e quinze minutos, a uma distância de 20 cm do fogo.
  • Um truque especial para deixar a carne mais saborosa e suculenta é salmourar a carne enquanto assa com um molho a base de tomate, cebola, pimentão, louro, azeite, vinagre e coentro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Almôndega Deliciosa 05

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Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango desossado
  • ½ kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • Azeitonas sem caroço
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Moa o peito de frango e misture com a carne moída.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Faça as almôndegas, colocando uma azeitona dentro de cada uma.
  • Passe as almôndegas pela farinha de trigo, pelo ovo batido e, por último, pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até que dourem.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir, sirva as almôndegas com molho de tomate, acompanhadas de arroz branco e salada verde.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Roast Beef ao Molho de Chocolate Meio Amargo

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Ingredientes:

  • 150 g de roast beef fatiado
  • 04 morangos cortados ao meio
  • 04 fatias de finas de melão andino
  • 04 fatias finas de marmelo
  • 03 laranjas kinkan cortadas ao meio
  • 03 fatias finas de limão siciliano
  • 80 g de açúcar
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 04 colheres de sopa de creme de creme de leite
  • 01 colher de sopa de azeite extravirgem
  • Modo de Preparar:

Para maionese de morangos

  • 04 colheres de sopa de maionese
  • 01 colher de chá de essência de baunilha
  • 08 morangos

Modo de Preparar:

 

GRATIN DE FRUTAS

  • Coloque todas as frutas fatiadas numa assadeira salpique o açúcar sobre elas e leve ao forno para gratinar.

MOLHO DE CHOCOLATE

  • Misture o chocolate , creme de leite , o azeite extravirgem , leve ao banho Maria por cinco minutos mexendo sempre.

MAIONESE DE MORANGOS

  • Misture a maionese, os morangos e a essência de baunilha, bata no liquidificador e reserve.

MONTAGEM

  • Forme um circulo no prato com o roast beef, acrescente as frutas gratinadas sobre  o roast beef regue com o molho de chocolate meio amargo.
  • Ao centro do prato coloque a maionese de morangos, decore com fatias de limão siciliano morango e raspas de chocolate.

 

Fonte: http://www.cozinhadamontanha.com.br