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Torta Fruit de La Passion

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Ingredientes:

 

Para a Massa:

  • 250 g de biscoito Maria;
  • 125 g de manteiga sem sal derretida.

Para o Recheio:

  • 500 g de queijo creme;
  • 200 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 02 ovos inteiros;
  • 03 colheres de sopa de suco de limão;
  • 03 colheres de chá de raspas de limão;
  • 125 ml de polpa de maracujá.

Para a Cobertura:

  • 125 ml de polpa de maracujá;
  • 200 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 03 colheres de sopa de amido de milho;
  • 01 pitada de sal.

Modo de Preparar:

 

Massa e do Recheio:

  • Unte uma forma removível de 20cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  • Triture o biscoito e misture com a manteiga, coloque na forma e pressione firmemente na base e nos lados.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Com a batedeira elétrica bata o queijo creme com o açúcar, a raspa e o suco de limão até que fique cremoso.
  • Gradualmente junte os ovos e a polpa de maracujá.
  • Coloque na forma e leve para assar por de 45 a 50 minutos, na temperatura de 180ºC.
  • Deixe esfriar completamente.     

Cobertura:

  • Misture o açúcar, o amido de milho e as 02 colheres de sopa de água numa panela pequena em fogo brando.
  • Mexa até que fique homogêneo.
  • Em seguida, junte mais duas colheres de sopa de água, a polpa de maracujá e mexa até que ferva e engrosse.
  • Coloque a cobertura quente sobre a torta fria, espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente.
  • Leve à geladeira durante a noite.
  • Sirva com creme chantilly

Fonte: Chef Izabel Dias, Casa dos Frios – http://www.viacardapio.com.br

Torta Crocante de Pêssego

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Ingredientes:

  • 20 biscoitos maizena
  • ½ xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 1 lata de pêssego em calda, escorrida
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
    1 colher (chá) de extrato de rum

Modo de Preparar:

  • Esmague os biscoitos com um rolo de abrir massa ou no liquidificador.
  • Misture com ½ xícara de açúcar e a manteiga.
  • Divida a massa pela metade.
  • Espalhe uma parte da massa no fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Arrume algumas metades de pêssegos (reserve o restante para decorar) e salpique com o restante da massa.
  • Aqueça o forno previamente.
  • Asse a torta por 30 minutos.
  • Enquanto isso, bata o creme de leite até que comece a engrossar.
  • Misture os extratos de baunilha e de rum e as 2 colheres (sopa) de açúcar.
  • Continue batendo até que se formem picos bem duros.
  • Sirva a torta morna, em pratinhos de sobremesa.
  • Sobre cada pedaço, disponha uma metade de pêssego coberta com o creme batido.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Abril – 1977

Biscoitinho de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de margarina
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 cenoura média ralada
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes.
  • Sove a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
  • Faça bolinhas de massa e pressione com um garfo.
  • Coloque-as em assadeira untada e polvilhada
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Dica: Junte a massa cravo em pó a gosto.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Biscoito com Morangos

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Modo de Preparar:

 

Creme:

  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 200g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga gelada, picada
  • 100 g de chocolate meio amargo, picado
  • 2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 1 kg de morango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

 

Creme:

  • Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
  • Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
  • Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
  • Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
  • Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
  • Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
  • Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
  • Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos ara que o morango solte o seu líquido.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
  • Bata até formar picos firmes.
  • Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
  • Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
  • Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
  • Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
  • Respingue um pouco do creme de chocolate.
  • Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
  • Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido.
  • Sirva com o creme de chocolate à parte.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salaminho de Nutella

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Salaminho de NutellaIngredientes:

  • 2 pacotes de biscoito maizena
  • 40 g de avelãs tostadas e picadas
  • 2 potes de Nutella (400 g)
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, triture os biscoitos.
  • Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a avelã e a Nutella até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa sobre papel manteiga e trabalhe a massa até dar forma de salame, salpicando de vez em quando o cacau.
  • Embrulhe o salame com filme plástico e leve a geladeira durante 4 horas.
  • Na hora de servir retire o filme plástico e corte em fatias.

Dica: Experimente servir o salaminho com sorvete de creme ou flocos.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br