Arquivo da tag: Berinjela

Berinjela Light na Pressão

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Berinjela Light na Pressão

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média (picada);
  • 1 dente de alho (socado ou processado);
  • ½ alho-poró;
  • 1 cenoura pequena (cortada em fatias);
  • 1 berinjela grande (sem casca e cortada em cubinhos);
  • 300 g de vagem;
  • 2 tomates (sem pele, sementes e cortados em cubos);
  • 1 pimentão verde (cortado em pedacinhos);
  • 2 folhas de couve (cortadinhas);
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto (cheiro-verde, louro, pimenta-do-reino e afins).

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Sopa de Berinjela com Iogurte

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Sopa de Berinjela com Iogurte

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias (sem casca e cortadas em pequenos pedaços);
  • 2 tomates (sem pele e cortados em cubos);
  • 400 ml de água;
  • 300 ml de leite de soja;
  • 1 colher (chá) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada.

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Sopa de Berinjela com Iogurte

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Sopa de Berinjela com Iogurte

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande (cortada em cubinhos);
  • 1 dente de alho (socado ou processado);
  • 1 cebola média (cortada em pequenos pedaços);
  • 1 copo (300 ml) de iogurte grego ou desnatado;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 folhas de louro;
  • 300 ml de água.

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Sopa de Berinjela Exótica

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Sopa de Berinjela Exótica

Ingredientes:

  • 1 berinjela (cortada em cubos);
  • 1 cebola média (picada);
  • ½ kg de carne magra moída;
  • 1 dente de alho (socado ou processado);
  • 1 colher de óleo de coco;
  • 2 cenouras médias (fatiadas);
  • ¾ de xícara (chá) de fatias de aipo;
  • 2 tomates (sem pele, sem semente e cortados em cubos);
  • 2 cubos de caldo de carne light;
  • ½ colher (chá) de noz-moscada;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • ½ xícara (chá) de macarrão integral;
  • 2 colheres (chá) de salsa fresca (picada);
  • ½ xícara (chá) de ricota (ralada).

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Sopa de Berinjela Light Cremosa

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Sopa de Berinjela Light Cremosa

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande (cortada ao meio no sentido de comprimento);
  • 3 tomates médios (cortados ao meio);
  • 1 cebola pequena (picada);
  • 6 dentes de alho grandes (socados ou processados);
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
  • 2 caldos de galinha ou legumes light;
  • 1 colher (sopa) de creme de leite light (opcional)

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