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Bacalhau com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau parte central ou filé (500 g a 700 g)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 5 batatas grandes
  • 1 cenoura grande
  • 200 g de azeitonas pretas ou verde com ou sem caroço
  • Azeite a gosto
  • Alho socado a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde a posta de bacalhau, até ficar bem macia, escorra a água e reserve.
  • Cozinhe as batatas e as cenouras sem casca e em rodelas grossas e reserve.
  • Em uma travessa (de preferência de barro), coloque uma camada de azeite.
  • Coloque a batata, a cenoura, a cebola e o alho cobrindo todo o fundo da travessa.
  • Coloque um pouco de azeite.
  • Coloque as postas de bacalhau e espalhe alho socado por cima.
  • Cubra o bacalhau com o restante dos legumes, o alho em rodelas e coloque mais um pouco de azeite.
  • Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno com temperatura de 160°C a 180°C, por 30 minutos.
  • Retira o papel-alumínio e deixe dourar por 10 a 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Vichyssoise 06

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Vichyssoise 06Ingredientes:

  • 3 batatas
  • 3 dentes de alho
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picadinha
  • Sal a gosto
  • 1 alho-poró

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró em tiras.
  • Corte as batatas em cruz.
  • Acrescente o alho e o sal.
  • Deixe cozinhar bem em um litro e meio de água.
  • Quando esfriar, bata no liquidificador e peneire.
  • Acrescente o creme de leite e a cebolinha francesa.
  • Sirva fria.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Ovo Recheado com Atum e Batata

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Ovo Recheado com Atum e BatataIngredientes:

  • 6 ovos cozidos
  • 1 lata de atum
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 batata grande cozida e amassada
  • Sal, salsa e pimenta-dedo-de-moça a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte os ovos ao meio no sentido horizontal.
  • Retire as gemas.
  • Em um recipiente, misture as gemas, o atum, a maionese e a batata.
  • Tempere com sal e a pimenta.
  • Recheie os ovos com essa mistura.
  • Salpique a salsa e decore com mais pimenta-dedo-de-moça.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Dica: Para cozinhar os ovos, conte 10 minutos após levantar fervura.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau da Adriana

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias em rodelas
  • ½ kg de bacalhau em lascas
  • 2 dentes de alho em lascas bem fininhas
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • ½ vidro de maionese
  • 1 copo de requeijão de 200 ml
  • 2 cebolas grandes cortadas em lascas
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas a gosto
  • Coentro a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as rodelas de batata (não precisa colocar sal).
  • À parte faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite, até a cebola ficar clarinha (não frita).
  • Aos poucos vá colocando as lascas de bacalhau e mexendo delicadamente para não desmancharem.
  • Feito isso, coloque as azeitonas e por último o coentro.
  • Apague o fogo e reserve.
  • A parte, numa vasilha, misture a maionese com a ½ lata de creme de leite e coloque um pouco de queijo ralado.
  • Unte um pirex com azeite, distribua as batatas cozidas.
  • Cubra as batatas com o requeijão.
  • Por cima do requeijão, coloque o refogado de bacalhau.
  • Por fim, coloque a mistura de maionese e queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar (não precisa cobrir) por 15 minutos.
  • Esse prato pode ser servido quente ou gelado.
  • Não coloco sal na batata devido ao requeijão, a maionese e também o queijo ralado já conterem sal, e o bacalhau.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Batata com Atum ao Pesto

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Salada de Batata com Atum ao PestoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de batata
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 latas de atum
  • 50 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho ao pesto: passe no liquidificador as folhas de manjericão, reserve algumas, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta.
  • Descasque e corte a batata em cubos pequenos.
  • Cozinhe-a em água com sal até ficar macia.
  • Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite.
  • Escorra o atum.
  • Forre com papel-manteiga quatro ramequins e unte-os com um pouco de margarina.
  • No fundo de cada ramequim, ponha uma colher (sobremesa) do pesto.
  • Distribua a batata até metade de cada ramequim, pressionando-a com uma colher, sem quebrar os cubos.
  • Sobre a batata, ponha mais uma porção de molho ao pesto e uma camada de atum.
  • Cubra com o restante da batata e termine com o pesto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Desenforme, decore com folhas de manjericão e a azeitona.
  • Sirva em seguida.

Dica: para a batata ficar mais temperada e saborosa, cozinhe-a com caldo de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)